Der ultimative Leitfaden für saisonales Obst und Gemüse

Gemüse am Bauernmarkt. Denise Taylor / Getty Images

Obst und Gemüse sind am besten, wenn sie in ihrer natürlichen Jahreszeit angebaut und geerntet werden und nicht zu weit reisen, bevor sie verschlungen werden. Egal, ob Sie Ihr Lieblingsessen vorwegnehmen oder neugierig sind auf das, was Sie gerade auf dem Markt finden, diese Auflistung der saisonalen Produkte und ihrer landesweiten Erntezeiten wird Ihnen helfen.

Abhängig von Ihrer Region variieren die Vegetationsperioden und die Ernteverfügbarkeit. In den wärmsten Gegenden beginnen die Jahreszeiten früher und dauern länger. Einige Produkte wie Gemüse, Karotten, Rüben und Radieschen können in den gemäßigtesten Gebieten das ganze Jahr über geerntet werden. In kälteren Gebieten beginnen die Erntezeiten später und enden früher.

Frühling

Mit dem Anbruch des Frühlings beginnen die Temperaturen zu steigen und die Früchte gedeihen. Diese Frühblüher sind einige der Höhepunkte der Saison und die meisten sind nur zu dieser Jahreszeit erhältlich. Wenn Sie ein Fan von ihnen sind, holen Sie sich diese Lebensmittel, solange Sie können!

ArtischockenSpargelFava BeansFiddleheads

Sommer

Der Sommer ist die größte Vegetationsperiode des Jahres, unabhängig davon, wo Sie leben. In diesen warmen Monaten finden Sie die größte Vielfalt und das beste Obst und Gemüse. Suchen Sie nach diesen Lebensmitteln in den Produktbereichen Ihres örtlichen Lebensmittelhändlers, auf den Bauernmärkten und an den Straßenständen. Wenn Sie gern im Garten arbeiten, können Sie mit all diesen Produkten auch hervorragend Ihre eigenen Ernten ergänzen.

BasilikumBlackberriesBlueberriesBoysenberries, Early SummerCantaloupes, Late SummerPeachesPlums and PluotsRaspberriesSummer SquashTomatoesWatermelonsZucchini and Zucchini Blossoms

Fallen

Der Herbst ist eine Hochsaison für bestimmte Obst- und Gemüsesorten, und viele davon werden bei Herbsterntefesten vorgestellt. Denken Sie daran, dass einige dieser Sommerfrüchte bis in den Frühherbst reichen oder dort geerntet werden. Diese kurze Auswahl ist also keineswegs alles, was Sie auf Märkten finden.

Artischocken, FrühherbstCranberriesEdamamePearsPumpkins

Winter

Der Winter mag in einigen Regionen kalt sein, aber es ist die Hauptzeit für Zitrusfrüchte. Das sind großartige Neuigkeiten, wenn Sie im Norden leben, denn es ist wie ein Hauch von warmem Sonnenschein, um Sie durch diese kühlen Tage zu bringen.

ClementinenMandarinenPampelmusenMandarinen

Andere Früchte und Gemüse sind in den Wintermonaten erhältlich. Die meisten erstrecken sich jedoch über zwei Jahreszeiten, die unten aufgeführt sind.

Von Rüben bis Winterkürbis, ein Winterproduktführer

Das ganze Jahr

Der weltweite Vertrieb frischer Produkte stellt das ganze Jahr über eine große Auswahl an Obst, Gemüse und Kräutern zur Verfügung. Die meisten davon sind zu jeder Jahreszeit Standardfunde auf jedem Markt und werden in der modernen Küche als Grundnahrungsmittel angesehen. Bei einigen Lebensmitteln gibt es jedoch eine Hochsaison, in der Sie auf jeden Fall ein paar davon in vollen Zügen genießen möchten.

Rucola, am besten im Frühjahr und HerbstAvocados, klassisch SommerBeetsBelgian Endive, am besten im Herbst und WinterBroccoli, am besten im Herbst und WinterKohl, am besten im Spätherbst und WinterKarottenBlumenkohl, am besten im Herbst und WinterSellerie, am besten im Herbst und WinterCollard GreensHerbs, am besten im FrühlingSalat, am besten im Frühling OrangenErbsen und ErbsenschotenRadicchioRhabarberFrühlingszwiebelnErdbeerenSüße Zwiebeln

Frühling bis Herbst

Einige Gemüsesorten sind vom Frühling über den Sommer bis in den Herbst erhältlich. Diese können den größten Teil des Jahres zu Grundnahrungsmitteln werden und in vielen Ihrer Lieblingsrezepte verwendet werden.

Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln) Pilze, wilde Zwiebeln, eingelagert in Winterradieschen

Spätsommer bis Herbst

Da der Sommer immer weniger wird, gibt es immer noch genügend frische Lebensmittel zu genießen. Sie sollten keine Probleme haben, diese Früchte und Gemüse bis weit in den Herbst hinein zu finden, und einige können für den größten Teil des Winters aufbewahrt werden.

Äpfel, Kühllagerung bis zum FrühjahrChard (Swiss, Red, Rainbow) AuberginenFigsKnoblauch ganzjährig gelagertTraubenGrüne BohnenHuckleberriesMelonenOkraSüße PaprikaschotenKartoffeln, ganzjährig lagerfähig

Fallen Sie durch den Frühling

Eine Vielzahl von Pflanzen gedeiht tatsächlich bei kühleren Temperaturen. Sie beginnen im Herbst ihren Höhepunkt zu erreichen und sind den ganzen Winter über bis zum Frühjahr verfügbar. Es ist kein Zufall, dass viele davon in wohligen Suppen und Eintöpfen angeboten werden, die in den kälteren Monaten genossen werden.

Broccoli Raab (Rapini) Koriander, in warmen GegendenFenchelLeeksParsnipsTurnips

Herbst und Winter

Ob es sich um tropische Pflanzen handelt, die in warmen Klimazonen angebaut werden, oder um Pflanzen, die bei kälteren Temperaturen gedeihen, es gibt eine überraschende Auswahl an Herbst- und Winterprodukten. Während einige das ganze Jahr über zu finden sind, sind sie am besten in diesen kalten Monaten und es ist der perfekte Zeitpunkt, um sie zu nutzen.

Rosenkohl, Spätherbst in den WinterButternusskürbisZichorienDelikatakürbisEscaroleKohl, ganzjährig erhältlichGranatäpfelRettich, Daikon, Wassermelone, andere große SortenRutabagasWurzelnSüßkartoffelnSunchokes (Topinambur) Winterkürbis

Winter und Vorfrühling

Genauso wie der Winter für einige Zitrusfrüchte eine Hauptzeit ist, kann die beste Jahreszeit für andere bis in den frühen Frühling hineinreichen. Cardoons, eine Artischockenart, sind hier die einzige Ausnahme und am besten direkt vor dem Eintreffen der Frühlingsartischocken.