Die Fichte
Im Herbst dreht sich alles um herzhaftes, würziges Gemüse der Saison und wärmende Gewürze. Diese einfachen und dennoch eindrucksvollen Beilagen, die von saftigen Pilzen und cremigen Aufläufen über geröstetes Wurzelgemüse bis hin zu süßem Kürbis reichen, tragen dazu bei, dass Herbstessen und -feiern besonders lecker werden. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie immer wieder auf diese Rezepte zurückgreifen, egal ob Sie ein Hühnchenessen unter der Woche oder eine feierwürdige Begleitung zu einem Hauptgericht suchen.
-
Blumenkohl-Auflauf
Laurence Mouton / Getty Images
Ein traditioneller französischer Gratin verlangt, dass das Gemüse in einer weißen Sauce bedeckt und anschließend der gesamte Auflauf unter dem Grill gebräunt wird. Typischerweise wird Kartoffel verwendet, aber wer nach einem Spin sucht, sollte dieses elegante Rezept mit dem nahrhafteren Blumenkohl probieren. Es wird eine klassische Bechamelsauce verwendet, die für die Jahreszeit mit etwas frischem Thymian verfeinert wird.
-
Einfache geröstete Karotten mit Pastinaken und Kräutern
James Ross / Getty Images
Das Rösten im Ofen bringt die Süße von Wurzelgemüse in diesem unglaublich einfachen Rezept zum Vorschein, das in etwa 45 Minuten zusammenkommt. Wunderbar gemütlich und tröstlich können Sie die gerösteten Karotten und Pastinaken als Beilage zu jedem gebratenen Fleisch servieren, von einem einfachen Hühnchen unter der Woche bis hin zu einem aufregenden Thanksgiving-Truthahn.
-
Kandierte Yamswurzeln Mit Eibischen
Diana Rattray
Kandierte Süßkartoffeln oder Yamswurzeln mit Marshmallows sind eine amerikanische Feiertagstradition. Diese klassische Beilage mit braunem Zucker, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Ingwer serviert traditionell Schinken und erfüllt Ihre Küche mit wärmenden Herbstaromen.
-
Gebratener Rosenkohl, Butternusskürbis und Moosbeeren
Diana Rattray
Hier ist ein saisonales Rosenkohlgericht mit Aromen, die der ganzen Familie gefallen werden. Mit Olivenöl beträufeltes gebratenes Gemüse wird mit getrockneten Preiselbeeren und Pekannüssen geworfen, um eine nahrhafte und schmackhafte Beilage zu bilden, die Sie für die Feiertage oder zu jeder Zeit in diesem Herbst servieren können.
-
Vegane grüne Bohnen Auflauf
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Der Auflauf mit grünen Bohnen ist ein traditionelles südländisches Gericht, das am Herbsttisch immer gern gegessen wird und besonders zu Thanksgiving- und Weihnachtsessen beliebt ist. Dieser gesündere Spin optimiert das klassische Präparat, um es vegetarisch und vegan zu machen, indem alle Spuren von Milchprodukten entfernt werden. Dank einer Sauce aus Gemüsebrühe und veganer Margarine erhält es immer noch die cremige Konsistenz, die wir kennen und lieben. Natürlich ist es fertig mit dem knusprigen Röstzwiebel-Topping!
-
Gebackener Ahorn und Brown Sugar Butternut Squash
Die Fichte
Diese lebendige Gemüseseite hat einen wunderbar süßen und reichen Geschmack, dank des Butternusskürbisses, der im Ofen mit einer Glasur aus braunem Zucker, Ahornsirup, Zimt und Muskat geröstet wird. Es ist kinderfreundlich und eignet sich hervorragend als Beilage zu Feiertags- und Familienessen, die mit Schinken, Würstchen oder fast jedem Fleisch Ihrer Wahl serviert werden.
-
Vegetarische Kürbisknödel
Die Fichte
Kürbis ist der Inbegriff des Herbstes Zutat. Dieses unterhaltsame und ungewöhnliche Rezept nutzt den Geschmack und die geschmeidige Konsistenz des Herbstkürbisses optimal, wenn er gekocht und püriert wird. Sie können einfach Kürbis aus der Dose als Abkürzung verwenden, wenn Sie in einer Zeitkrise sind. Servieren Sie diese süßen kleinen gebratenen Knödel als einzigartige Beilage oder Vorspeise zu Halloween oder sogar als vegetarisches Thanksgiving-Gericht.
-
Ahorn Dijon glasierte Wurzelgemüse
Getty Images / BackyardProduction
Geröstete Süßkartoffeln, Karotten und Pastinaken bilden eine einfache, aber zufriedenstellende Seite, und dieses Rezept verleiht dem Herbstwurzelgemüse eine wundervolle Glasur. Die Süße des Ahornsirups verleiht ihm eine wunderbare Geschmackstiefe, die durch einen Schuss Dijon-Senf und Knoblauchpulver ausgeglichen wird.
-
Geschmorter Kohl und Zwiebeln
Molly Watson
In diesem geschmackvollen Teller mit geschmortem Kohl und Zwiebeln kommen die Herbstaromen wunderbar zusammen. Servieren Sie die klassische Seite mit Schinken, Corned Beef oder Schweinefleisch für eine traditionelle Präsentation und beleben Sie die Sandwiches am nächsten Tag mit Resten. Profi-Tipp: Mit einer Küchenmandoline (Handschutz nicht vergessen!) Oder einer Küchenmaschine lässt sich der Kohl leichter in dünne Scheiben schneiden.
-
Pilze Bordelaise
Tag und Nacht Bilder / Getty Images
Herzhaft und rustikal ist dieses klassische Rezept für Champignons Bordelaise genau das, was Sie für ein traditionelles Steak-Dinner benötigen. Die erdigen, reichhaltigen Pilze tragen dazu bei, die pikanten Aromen von geröstetem Rindfleisch zu verstärken, und sie lassen sich auch hervorragend mit Kartoffelpüree auf Ihrem Teller mischen. Fügen Sie ein Glas Rotwein für das ultimative Restaurant-Menü hinzu.
