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Käse kann der Suppe viel Geschmack verleihen, ob als Beilage oder als Hauptzutat. Es kann jedoch nicht jeder Käse in ein Suppenrezept eingearbeitet werden, sei es aufgrund seiner Textur, Schmelzbarkeit oder seines Geschmacks. Wählen Sie aus diesen fünf Käsesorten, die Sie für Ihre Suppenrezepte verwenden möchten, und Sie werden nicht enttäuscht sein.
Es gibt jedoch ein paar Tipps, wenn es darum geht, einer Suppe Käse hinzuzufügen, damit sie richtig schmilzt und nicht verklumpt. Erstens ist es am besten, den Käse aus einem Block zu zerkleinern, anstatt ihn vorzerkleinert zu kaufen. abgepackter zerkleinerter Käse wird oft mit einer Substanz überzogen, um zu verhindern, dass er feucht wird, verhindert aber auch, dass der Käse richtig schmilzt. Sie können eine eigene Schicht Maisstärke hinzufügen, die verhindert, dass die Käsestreifen aneinander haften, oder Zitronensaft oder einen kostenlosen Wein, der das Schmelzen des Käses fördert. Es ist auch am besten, den Käse langsam, eine Handvoll nach der anderen, in die Suppe zu geben und umzurühren, damit jede Portion schmelzen und vollständig einarbeiten kann.
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Parmesankäse
Jennifer Meier
Parmigiano-Reggiano kann auf fast jeder Suppe gerieben werden. Der Geschmack fügt eine schöne Salzigkeit hinzu und die Textur fügt eine Fülle hinzu, ohne klebrig oder fadenziehend zu werden. Die Rinde von Parmigiano-Reggiano kann für zusätzlichen Geschmack auch zur Suppe hinzugefügt werden. Die Rinde einfach 15 Minuten oder länger in der Brühe köcheln lassen.
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Gruyère
Jennifer Meier
Gruyeres größter Bekanntheitsgrad in der Suppenwelt ist die Hauptrolle in der französischen Zwiebelsuppe. Der erdige, nussige und leicht süße Gruyere-Käse schmeckt am besten zu etwas erdigen Suppen wie der deutschen Zwiebelsuppe mit Gruyere. Da der Käse beim Schmelzen sehr klebrig werden kann, sollten Sie ihn in mäßigen Mengen verwenden.
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Cheddar
Jennifer Meier
Mehr als andere Käsesorten ist Cheddar eher eine Hauptzutat als eine Nebenzutat, wenn er zu Suppen wie Champignoncremesuppe mit Cheddar oder Hühnersuppe mit Cheddar nach mexikanischer Art hinzugefügt wird. Dies liegt zum Teil daran, dass der Geschmack so universell ansprechend ist und zum Teil daran, dass Cheddar gut schmilzt und eine reichhaltige, geschmeidige Konsistenz aufweist.
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Quark
Jennifer Meier
Der Begriff Queso Fresco bezieht sich auf Frischkäse ohne Schale. Es eignet sich besonders gut als Zutat für Suppen, da die Konsistenz weich wird, der Käse jedoch niemals vollständig schmilzt. Wenn Sie keinen klebrigen Käse mögen, der von Ihrem Löffel baumelt, ist Queso Fresco der richtige Käse für Sie. Wenn Sie Mexican Queso Fresco nicht finden können, verwenden Sie stattdessen halloumi. Halloumi hat den gleichen milden Geschmack wie Queso Fresco und schmilzt beim Erhitzen nicht vollständig.
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Manchego
Jennifer Meier
Manchego ist ein fester spanischer Käse mit einer butterartigen Konsistenz und einem salzigen Olivengeschmack. Während der Geschmack unverwechselbar ist, ist es nicht zu stark, so dass dieser Käse perfekt als Beilage ist. Probieren Sie es rasiert über Gemüsecremesuppe oder für Suppen, die Wurst enthalten.
