Das mexikanische Getränk agua fresca („frisches Wasser“ oder „kühles Wasser“) wird aus Wasser und Früchten hergestellt. Es ist jedoch viel mehr als nur Wasser und unterscheidet sich stark vom Saft. Fruchtsaft wird normalerweise durch Auspressen der Flüssigkeit aus den Früchten hergestellt. es kann etwas verdünnt sein, aber es ist viel mehr Saft als Wasser. Agua fresca beginnt mit frischem Trinkwasser und die Früchte werden eingemischt oder hineingedrückt, was zu einem viel leichteren und erfrischenderen Getränk führt, das hauptsächlich aus Wasser besteht.
Man könnte sagen, dass Agua Fresca ein vielseitiges Getränk zwischen den Extremen von purem Saft und aromatisiertem Wasser ist. Es ist lecker genug, um alleine genossen zu werden (und ist normalerweise sehr durstlöschend), aber es ist auch eine großartige Option, um mit einer Mahlzeit zu nippen.
Agua fresca kann aus einem (oder mehreren) Ihrer Lieblingsfrüchte sowie aus Chiasamen, getrockneten Hibiskusblüten, Reis oder Tamarinde hergestellt werden - oder sogar aus Gemüse wie Gurken, Sellerie oder gekochten Rüben. Das hausgemachte Agua Fresca wird aus natürlichen Zutaten hergestellt und ist daher viel gesünder als die meisten im Laden gekauften Getränke. Sie können auch Ihren bevorzugten Süßstoff verwenden, sei es Zucker, Piloncillo, Stevia oder künstlicher Süßstoff, sodass Sie ihn ganz einfach an Ihre eigenen Ernährungsbedürfnisse anpassen können.
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Frucht Agua Fresca
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Agua fresca kann mit praktisch jeder Frucht hergestellt werden - und Sie können verschiedene Früchte mischen, um Ihre Lieblingsgeschmackskombination zu bilden. Einige Früchte, wie Melonen und Äpfel, können nach dem Entfernen der Schalen, Samen und Stängel in das Wasser eingemischt werden. Schneiden Sie sie einfach in Stücke und mischen Sie sie mit dem Wasser.
Beeren können ganz verwendet werden, aber manchmal sind die größeren Samen (wie die in Brombeeren und Himbeeren) ein Ärgernis, weshalb die Verwendung von Beeren als Agua Fresca vor dem Servieren eventuell gesiebt werden muss. Dies gilt auch für einige andere Früchte wie Guave und Thunfisch (Kaktusbirne), die viele kleine Samen enthalten, die sich nur schwer manuell entfernen lassen, oder für faserige Früchte wie Ananas
Zitrusfrüchte können direkt in das Wasser entsaftet werden, so dass eine Charge schnell und einfach geschlagen werden kann, ohne sich um einen Mixer zu kümmern.
Grundrezept
- 4 Tassen Trinkwasser2 Tassen frisches Obst1 / 4 Tasse Zucker (oder gleichwertig in einem anderen Süßungsmittel) 2 Teelöffel frisch gepresster Limettensaft Limettenschnitze zum Garnieren (optional) Eis (optional)
In einem Mixer kombinieren Sie Wasser, Zucker und Obst. Pürieren bis glatt. Gießen Sie die Mischung (durch ein Sieb, falls gewünscht) in einen Krug oder einen Servierbehälter. Limettensaft einrühren. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf zusätzlichen Zucker hinzu. Mit einem Zitronen- oder Limettenschnitz garnieren.
Auf Eis servieren, wenn Sie möchten - wenn Sie jedoch ein authentisches mexikanisches Agua Fresca anstreben, möchten Sie das Getränk lieber im Krug als in den einzelnen Gläsern einfrieren oder vorher kühlen und das Eis ganz vermeiden.
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Agua de Jamaica (Hibiskusblumentee)
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Agua fresca mit Hibiskusblüten wird etwas anders hergestellt, da der getrocknete Hibiskus in heißem Wasser köcheln muss, um seine Farbe und seinen Geschmack aufzugeben. Nachdem die Blumen eingeweicht sind, wird die Flüssigkeit abgekühlt und gesüßt, um ein erfrischendes Getränk zu erhalten, das an Cranberrysaft erinnert.
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Agua de Tamarindo (Tamarindenwasser)
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Das braune klebrige Fruchtfleisch der Tamarindenschote ist würzig und hat eine milde Erdigkeit, die, wenn sie gesüßt wird, ein köstliches Agua Fresca ergibt. Es erfordert ein wenig Arbeit, um das Fruchtfleisch von den Samen zu entfernen. Verwenden Sie also Tamarindendosen, wenn dies ein Problem ist. Nachdem Sie die Tamarinde fertig gemacht haben, mischen Sie sie mit Wasser und Zucker.
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Chia Fresca (Chiasamengetränk)
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Chia-Samen sind ein sehr nahrhaftes "Superfood", das Ballaststoffe, Proteine und Omega-3-Fette enthält, die alle sehr gesund sind. Wenn Sie Chia Fresca zubereiten, werden die frischen Chiasamen beim Einweichen in die Flüssigkeit gallertartig. Sie können jedem Agua Fresca Chiasamen hinzufügen, einen kleinen Teelöffel davon in das Getränk streuen und 5 bis 10 Minuten warten. Eis hinzufügen, umrühren und genießen.
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Horchata de Arroz (Reisgetränk)
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Horchata kann mit gemahlenen Samen oder Nüssen zubereitet werden, aber in Mexiko wird es am häufigsten mit Reis hergestellt. Weißer Reis wird in Wasser oder Milch eingeweicht und dann mit Zimt, Zucker und manchmal anderen Zutaten gemischt, um ein überraschend erfrischendes Getränk zu kreieren.
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Tepache de Piña (fermentiertes Ananasgetränk)
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Tepache ist zwar nicht unbedingt ein Agua Fresca, ist jedoch insofern ein sehr ähnliches Getränk, als es aus Früchten, Wasser und Zucker hergestellt wird. Der Hauptunterschied zu Ananastepache (und ähnlichen Zubereitungen) besteht darin, dass die gesüßte Flüssigkeit einige Tage bei Raumtemperatur fermentiert und dann auf Eis serviert wird, was zu einem wunderbar durststillenden Getränk mit leichtem Alkoholgehalt führt.
