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- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 1 Schichtkuchen oder 8 bis 12 Cupcakes
Sieben Minuten Zuckerguss ist ein klassisches Rezept. Es erschien bereits 1912 in Zeitungen, obwohl es am häufigsten mit den 1930er Jahren in Verbindung gebracht wird. Anscheinend hat es um diese Zeit den "7-Minuten" -Moniker aufgenommen und wird aufgrund der Technik auch als "gekochtes Zuckerguss" bezeichnet. Wie auch immer Sie es nennen möchten, dies ist ein schnelles und köstliches Zuckerguss für Kuchen und Cupcakes, das Ihren hausgemachten Desserts eine charmante, altmodische Note verleiht.
Diese Zuckerguss wird mit Eiweiß und braunem Zucker zusammen mit Vanille gemacht. Sie werden zuerst einen Wasserbad verwenden und die Hitze des kochenden Wassers hilft ihm, sich zu verdicken, während Sie schlagen. Danach muss nur noch ein wenig geschlagen werden, und schon kann der Kuchen gefroren werden.
Die daraus resultierende Zuckerguss ist weiß und flauschig wie Marshmallow-Creme. Es hat einen warmen, karamellartigen Geschmack mit genau der perfekten Menge an Süße. Probieren Sie das Zuckerguss auf verschiedenen Kuchensorten. Es passt besonders gut zu saisonalen Rezepten wie Butter-Pekannuss-Cupcakes, Apfel-Gewürz-Kuchen und allen Rezepten mit Walnüssen oder Kürbis. Werde auch kreativ; Einige Fans haben festgestellt, dass es auf Ananaskuchen fantastisch ist.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen brauner Zucker
- 2 große Eiweiße
- 6 Esslöffel Wasser
- Spritzer Salz
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einem Wasserbad den braunen Zucker, das Eiweiß, das Wasser und das Salz dazugeben. Stellen Sie den Wasserbad über kochendes Wasser.
Schlagen Sie die Zucker-Ei-Mischung mit einem elektrischen Rührgerät, bis der Zuckerguss dicker wird. Dies sollte ungefähr 7 Minuten dauern und der Zuckerguss sollte seine Form behalten, wenn er vom Schläger fallen gelassen wird.
Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und rühren Sie den Vanilleextrakt ein.
Weiter schlagen, bis der Zuckerguss dick genug ist, um sich auszubreiten.
Verteile deinen Lieblingskuchen und genieße ihn!
Tipps
- Das Rezept reicht aus, um einen 9x12-Kuchen, zwei 9-Zoll-Kuchenschichten oder ein Dutzend Cupcakes zu bedecken. Stellen Sie sicher, dass das kochende Wasser nicht so stark sprudelt, dass es die obere Wasserbadewanne berührt. Die zusätzliche Hitze kann zu einem körnigen Zuckerguss führen. Am besten verteilen Sie den Zuckerguss, solange es noch warm ist. Stellen Sie einfach sicher, dass Ihr Kuchen kühl ist, bevor Sie mit dem Zuckerguss beginnen.
Rezeptvariante
- Viele der ältesten Rezepte für das Sieben-Minuten-Zuckerguss fügen Maissirup hinzu. Es ist nicht notwendig, aber wenn Sie diesem Vorschlag folgen möchten, fügen Sie 1 1/2 Teelöffel leichten Maissirup (einige verwenden bis zu 1 Esslöffel) zur Mischung aus Eiweiß und braunem Zucker hinzu. Reduzieren Sie den Vanilleextrakt auch auf nur 1 Teelöffel. Bei anderen Rezepten für gekochtes Zuckerguss wird 1/4 Teelöffel Weinstein anstelle von Maissirup hinzugefügt. Vanilleextrakt kann hinzugefügt oder weggelassen werden.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Zuckerguss braun
- Dessert
- amerikanisch
