Evi Oravecz / Grün Evi / Getty Images
- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 70 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 81 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 81 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 479 mg | 21% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 4g | |
| Calcium 62 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Warum sollten Sie sich für eine Suppe aus der Dose entscheiden, wenn Sie Ihre eigene herzhaftere, frisch schmeckende Suppe ohne all diese Zusatzstoffe herstellen? Diese Karotten-Zucchini-Suppe ist püriert, damit Sie an kühlen Herbsttagen eine köstliche Füllsuppe erhalten, die Sie wärmt. Mit einer Scheibe knusprigem Vollkornbrot genießen.
Zutaten
- 2 TL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Pfund Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 Pfund Zucchini (ungeschält und in Scheiben geschnitten)
- 2 TL Currypulver
- 3 1/2 Tassen Hühnerbrühe (fettfrei, natriumarm)
- 1/4 Tasse frische Petersilie (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Zwiebeln in einem Suppentopf 5 Minuten lang oder bis sie weich sind, anbraten. Fügen Sie Karotten und Zucchini hinzu, gefolgt von Currypulver.
1 bis 2 Minuten rühren. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist. Gehackte Petersilie hinzufügen.
Übertragen Sie die Suppe in einen Mixer und mischen Sie, bis sie glatt ist. Arbeiten Sie in zwei Chargen.
Servieren und genießen!
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Zucchinisuppe
- Mittagessen
- amerikanisch
