Die Fichte
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 40 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 10 bis 15 Empanadas
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 391 | Kalorien |
| 24g | Fett |
| 4g | Kohlenhydrate |
| 37 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 bis 15 Empanadas | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 391 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 24g | 31% |
| Gesättigtes Fett 6g | 30% |
| Cholesterin 167 mg | 56% |
| Natrium 161 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 4g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 37g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für Hähnchen-Empanada, auf Spanisch Empanadas de Pollo genannt , beginnt mit einem köstlichen Teig, der mit einer traditionellen Hähnchenfüllung, karamellisierten Zwiebeln, Oliven und hart gekochten Eiern gefüllt ist. Sei aber so kreativ, wie du willst.
Es gibt nichts Schöneres als schuppige, heiße, frisch gebackene Hühnchen-Empanadas, als ein anderes bei Raumtemperatur zu essen oder am nächsten Tag ein kaltes zum Mittagessen zu sich zu nehmen.
Chicken Empanadas sind köstlich, egal wie Sie sie servieren, und können zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen, als Vorspeise oder als Snack genossen werden.
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Zutaten
- Für den Empanada-Teig
- 4 Tassen Mehl
- 1 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Butter (gekühlt)
- 3/4 Tasse gekühltes Schmalz oder Gemüsefett, gekühlt
- 2 Eigelb
- 3/4 bis 1 Tasse Wasser
- Für die Füllung
- 2 bis 3 Hähnchenbrust (ohne Knochen, ohne Haut)
- 1 Hühnerbrühwürfel
- 1 Lorbeerblatt
- Wasser (oder Hühnerbrühe)
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 2 große Zwiebeln (gehackt)
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Chilipulver (oder nach Geschmack)
- 1 1/2 Esslöffel Zucker
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 3 hart gekochte Eier (gehackt)
- 1/2 Tasse grüne Oliven (in Scheiben geschnitten)
- Für die Montage
- 1 großes Eigelb
- 1 Esslöffel Wasser
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses Empanada-Gericht in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Backen besser planen können.
Machen Sie den Empanada-Teig
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und rühren Sie dann 1 Teelöffel Salz und den Zucker hinein.
Die Fichte
Mit einem Esslöffel Butter und Backfett (oder Schmalz) in die Mehlmischung mit einem Ausstecher oder mit zwei Messern einrühren, bis eine gute Mischung entsteht.
Die Fichte
Eigelb mit 3/4 Tassen Wasser verquirlen.
Die Fichte
Rühren Sie eine halbe Tasse der Wasser-Ei-Mischung nacheinander ein, bis der Teig glatt zusammenkommt.
Die Fichte
Kneten Sie den Teig weiter und fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser-Ei-Mischung hinzu (möglicherweise benötigen Sie ein paar Esslöffel Wasser mehr), bis der Teig glatt ist. Der Teig wird etwas schlaff aussehen, bis er vollständig abgekühlt ist.
Die Fichte
Probieren Sie Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
Die Fichte
Decken Sie den Teig mit Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn etwa 1 Stunde lang. Wenn der Teig gebrauchsfertig ist, sollte er weich und geschmeidig sein und nicht elastisch. Wenn Sie mit dem Finger ein Loch in den Teig stechen, sollte die Vertiefung erhalten bleiben.
Die Fichte
Machen Sie die Füllung
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Pochieren Sie das Huhn, indem Sie die Hähnchenbrust in einen kleinen Topf mit Bouillon und Lorbeerblatt geben und mit Wasser oder Hühnerbrühe bedecken.
Die Fichte
Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. In der Brühe auskühlen lassen.
Die Fichte
Hähnchen in kleine Stücke schneiden.
Die Fichte
Mit 1 oder 2 EL Kochflüssigkeit anfeuchten. Beiseite legen.
Die Fichte
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver, Zucker und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Die Fichte
Bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und klar sind und die Mischung goldbraun ist.
Die Fichte
Vom Herd nehmen und das Huhn unterrühren. Für den besten Geschmack die Füllung bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Die Fichte
Gehacktes hart gekochtes Ei und Oliven in die kalte Füllmasse einrühren.
Die Fichte
Bauen Sie die Empanadas zusammen und backen Sie sie
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Empanada-Teig in golfballgroße Stücke trennen und jeweils zu einem glatten Ball rollen.
Die Fichte
5 Minuten ruhen lassen.
Die Fichte
Rollen Sie auf einer bemehlten Oberfläche jede Teigkugel zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 5 cm.
Die Fichte
2 bis 3 Esslöffel Füllung in die Mitte des Kreises geben.
Die Fichte
Die Ränder des Teigs entlang der unteren Hälfte des Kreises leicht mit Wasser bestreichen.
Die Fichte
Falten Sie die obere Hälfte des Teigkreises über die Füllung, um einen Halbkreis zu bilden, und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um sie abzudichten.
Die Fichte
Bürsten Sie die gepresste Kante mit ein wenig Wasser und falten Sie die Kante über sich selbst, wobei Sie sie einklemmen und kräuseln, um einen zopfähnlichen Effekt zu erzielen.
Die Fichte
Heizen Sie den Ofen auf 425 F.
Empanadas auf ein Backblech legen.
Die Fichte
Eigelb mit Wasser mischen und die gesamte Oberfläche jeder Empanada leicht bestreichen.
Die Fichte
15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht aufgebläht sind.
Die Fichte
Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Die Fichte
Tipps
- Für den besten Geschmack die Füllung am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank kühlen. Sie können den Teig vorher herstellen und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn verwenden.
Rezept-Tags:
- Empanadas
- Vorspeise
- Latein
- Geburtstage
