Die Fichte
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 1 Tasse (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 58 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Tasse (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 58 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 2% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 176 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 23 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Alle Mehle werden aus Weizen hergestellt. Aber nicht alle Mehle sind gleich. Wenn ein Rezept wie z. B. Kuchen mit weichen Schichten Kuchenmehl anstelle des Allzweckmehls in Ihrer Speisekammer erfordert, befolgen Sie dieses einfache Rezept. Sie können in kürzester Zeit eine Charge dieses leichten, luftigen Mehls aufschlagen.
Zutaten
- 2 Esslöffel Maisstärke
- Weniger als 1 Tasse Allzweckmehl
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
In einen trockenen Messbecher 2 gestrichene Esslöffel Maisstärke geben.
Die Fichte
Füllen Sie den Rest der Tasse mit Allzweckmehl, indem Sie die richtige Methode zur Mehlmessung anwenden.
Die Fichte
Stellen Sie sicher, dass Sie das Mehl sieben, um die Maisstärke gleichmäßig zu verteilen, bevor Sie es zum Backen eines Kuchens verwenden. Maisstärke verhindert die Bildung von Gluten, wenn sie zu Allzweckmehl hinzugefügt wird.
Die Fichte
Dieses Rezept ersetzt eine Tasse Kuchenmehl.
Trinkgeld
- Sobald das Kuchenmehl zu den trockenen Zutaten aus dem Rezept hinzugefügt wurde, mit dem Sie es verwenden möchten, gut mit einem Schneebesen mischen.
Unterschied zwischen Kuchen- und Allzweckmehl
Der Hauptunterschied zwischen Kuchen- und Allzweckmehlen besteht in der Menge des enthaltenen Proteins und in der Art und Weise, wie sie gemahlen werden. Allzweckmehl wird am häufigsten zum Backen von Brot, Muffins und Kuchen verwendet und ist das Mehl, das häufig für Pfannkuchenteige verwendet wird.
Wissen, wann man Kuchenmehl verwendet
Leichte, flauschige Kuchen erfordern Mehl mit sehr wenig Eiweiß. Für diese gewünschte Textur wird empfohlen, Kuchenmehl zu verwenden. Aber wenn Sie Brot backen möchten, müssen Sie sich für ein Mehl mit viel Eiweiß entscheiden, und Allzweckmehl funktioniert am besten.
Welche Mehlsorte hat weniger Gluten?
Protein und Gluten stehen in direktem Zusammenhang. Gluten im Mehl hilft, Beschaffenheit in Ihren Backwaren zu bilden. Mehle, die weniger Protein enthalten, haben auch einen geringeren Glutengehalt. Ebenso erzeugen Mehle mit hohem Proteingehalt mehr Gluten. Daher enthält ein Kuchenmehl weniger Gluten als Allzweckmehl.
Allzweckmehl hat im Allgemeinen einen Proteingehalt von 10 bis 13 Prozent. Kuchenmehl enthält 8 bis 9 Prozent Eiweiß.
Haben Sie das gegenteilige Problem?
Haben Sie Kuchenmehl, aber kein Allzweckmehl? Sie benötigen 1 Tasse plus 2 Esslöffel Kuchenmehl, um 1 Tasse Allzweckmehl in einem Rezept zu ersetzen.
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