Omega-3-Fettsäuren sind in fetten Fischen enthalten, die in kaltem Wasser schwimmen. Es ist auch als gutes Fett bekannt. Sie sind ein starkes entzündungshemmendes Mittel, das dem Körper hilft, alle möglichen Probleme zu heilen, von Sehstörungen bis hin zur Alzheimer-Krankheit. Fisch ist die Hauptquelle für Omega-3-Fettsäuren, aber nicht alle Fische sind gleich. Hier sind fünf Fische mit einem extrem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Kaufen Sie den besten Fisch, den Sie können, in einem guten Lebensmittelgeschäft oder in einem Fischhändler. Diskontiere keinen gefrorenen Fisch. Es kann direkt auf dem Fischerboot gefroren werden, sodass einige gefrorene Fische besser aussehen und schmecken können als frischer Fisch.
-
Lachs
Dave King Dorling Kindersley / Getty Images
Lachs ist der am leichtesten zugängliche und bekannteste der fünf Spitzenfische für Omega-3-Fettsäuren. Fast jeder Supermarkt führt Lachs und fast jeder Fischkoch hat mindestens ein Lieblingslachsrezept. Lachs ist so vielseitig, dass er roh, gegrillt, gebacken, pochiert oder nach Belieben gegessen werden kann.
Der beste Lachs für die meisten Omega-3-Fettsäuren ist Königlachs (auch Chinook-Lachs genannt). Diese werden von Kalifornien nach Alaska gefangen und oft im Supermarkt gefroren verkauft. Interessanterweise ist auch Dosenlachs reich an diesem guten Fett. Die mageren Rotlachse und der silberne Lachs haben immer noch einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, nur weniger als Chinooks.
Gezüchteter Lachs, die häufigste Form in Supermärkten, ist fraglich. Sie sind das, was Sie essen, und viele Zuchtlachse werden an Land gefüttert. Dies senkt ihre Omega-3-Werte. Wild ist am besten, aber bewirtschaftet ist immer noch eine gute Option.
-
Sardinen
Brian Macdonald / Getty Images
Sardinen, besonders frische, sind köstlich, reichlich und preiswert. Gegrillt oder überbacken mit Tomatensauce servieren. Wenn Sie keine frischen finden können, sind Sardinen in Dosen genau so gut, wenn Sie Ihre Omega-3-Zufuhr maximieren möchten. Servieren Sie auf Toast gebratene Sardinen in Dosen für eine klassische Vorspeise.
-
Stint
DigiPub / Getty Images
In der Tiefkühltruhe Ihres Supermarktes finden Sie eine breite Auswahl an Schmelzprodukten. Die Gefrorenen sind meistens schon gereinigt, was das Kochen und Essen noch einfacher macht.
Diese kleinen Fische sind für die Fritteuse gemacht. Zerschlagen Sie sie mit einem leichten japanischen Tempurateig, braten Sie sie und essen Sie den Fisch wie Pommes.
-
Shad
Clive Streeter / Getty Images
Amerikanischer Schatten ist möglicherweise schwer zu finden, es sei denn, Sie leben an der Küste. Als reine Frühlingsspezialität ist Shad milder als Sardinen oder Heringe, aber es gibt viele Knochen, um die man herumarbeiten muss. Wenn Sie Schatten auf Ihrem Markt an der Ostküste finden, finden Sie möglicherweise Filets ohne Knochen. An der Westküste ist es wahrscheinlicher, dass Sie sich selbst um die Knochen kümmern müssen.
-
Sardellen
Jesus Sierra / Getty Images
Fast alle Sardellen, die Sie finden, sind konserviert, weil sie sehr schnell schlecht werden. Wenn Sie frische Sardellen finden, grillen oder grillen Sie sie und servieren Sie sie einfach. Konservierte Sardellen können zu Tomatensaucen oder, sparsam, zu Pizza, Salaten oder anderen mediterranen Gerichten hinzugefügt werden.
Boquerones oder spanische weiße Sardellen werden in Salz und Essig gehärtet. Sie sind viel frischer und schmackhafter als die ziegelfarbenen Sardellen, die man in Gläsern findet. Weiße Sardellen gibt es auf schönen Märkten. Iss sie einfach, auf Toast oder in Salaten.
