Der Fichte / Cara Cormack
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 3 bis 4 Portionen
Anmitsu ist ein klassisches japanisches Dessert, das oft in den wärmeren Monaten des Frühlings und Sommers genossen wird. Es ist eine herrliche Kombination aus verschiedenen Texturen, einschließlich festem kanten-Gelee, süßen Früchten und einer grob süßen roten Bohnenpaste namens anko (die das "an" im Namen dieses Gerichts beisteuert). Was die Früchte betrifft, wird fast jede Kombination Ihrer Lieblingsfrüchte den Gaumen erfreuen. Zu den üblichen Früchten (aus der Dose) zählen geschnittene Pfirsiche, Mandarinen oder sogar Fruchtcocktails. Frische Obstideen sind Kiwi, Erdbeeren, Orangen, Beeren, Wassermelone, Melone, Trauben (besonders wenn sie in zwei Hälften geschnitten werden) und / oder Ananas.
Das in Anmitsu verwendete Gelee ist ein veganes Gelee, das in der japanischen Küche als kanten bezeichnet wird. Im Englischen ist es als Agar bekannt, auch Agar-Agar genannt. Es besteht aus roten Algen und wird in dehydrierter Form verkauft.
Zutaten
- Für das Kanten Jelly:
- 1/2 Stick kanten (oder durch 1 Teelöffel Agar-Agar-Pulver ersetzen)
- 1 2/3 Tasse Wasser
- 1 bis 2 Esslöffel Zucker (stellen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack ein)
- Für den Sirup:
- 1/4 Tasse Wasser
- 2/3 Tasse Zucker
- Optional: 1 Esslöffel Zitronensaft
- Zum Servieren:
- Früchte Ihrer Wahl (geschnittene Pfirsiche, Orangenscheiben, Trauben, Kirschen, Kiwischeiben, Apfelscheiben, Erdbeerscheiben und / oder Mandarinen)
- 1/3 Tasse Anko (süße Bohnenpaste)
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses japanische Dessert in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Kochen besser planen können.
Machen Sie die Kanten Jelly
Sammeln Sie die Zutaten.
Der Fichte / Cara Cormack
In einer großen Schüssel Kanten- oder Agar-Agar 1 Stunde oder bis erweicht in 1 2/3 Tassen Wasser einweichen.
Der Fichte / Cara Cormack
Entfernen Sie die kanten und halten Sie das Einweichwasser bereit. Erweichte kanten ausdrücken, um Feuchtigkeit zu entfernen und in Stücke zu reißen.
Der Fichte / Cara Cormack
Stellen Sie die Kantenstücke und die 1 2/3 Tassen Wasser in eine mittelgroße Pfanne und lassen Sie sie unter Rühren aufkochen. Die Hitze auf niedrig stellen und unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Kanten auflöst.
Der Fichte / Cara Cormack
Zucker hinzufügen und gut umrühren. Gießen Sie die Flüssigkeit in ein flaches Gefäß und kühlen Sie es ab, bis es fest ist.
Der Fichte / Cara Cormack
Machen Sie den Sirup
Sammeln Sie die Zutaten.
Der Fichte / Cara Cormack
1/4 Tasse Wasser und Zucker in einem Topf mischen und erhitzen, um den Zucker aufzulösen.
Der Fichte / Cara Cormack
Fügen Sie Zitronensaft hinzu, wenn Sie mögen, und stellen Sie den Sirup beiseite, um abzukühlen.
Der Fichte / Cara Cormack
Zum Servieren
Sammeln Sie die Zutaten.
Der Fichte / Cara Cormack
Kanten gelee in kleine würfel schneiden.
Der Fichte / Cara Cormack
Löffel kanten gelee und früchte in einzelne schalen geben.
Der Fichte / Cara Cormack
Die Zutaten mit Sirup übergießen und mit süßer Bohnenpaste (Anko) bestreuen.
Der Fichte / Cara Cormack
Genießen!
Der Fichte / Cara Cormack
Tipps
- Verwenden Sie vorgefertigte, verpackte süße rote Bohnenpaste, entweder Tsubuan (grobe rote Bohnen) oder Koshian (glatte rote Bohnenpaste), je nach Wunsch. Dieses Produkt ist im Kühlregal von japanischen und anderen asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Eventuell ist auch eine süße Bohnenpaste in Dosen erhältlich. Mischen Sie für die Früchte frisches Obst und Dosenobst. Zu den hervorragenden Obstkonserven gehören Mandarinen- und Pfirsichscheiben.
Rezeptvariationen
- Anstatt die Kanten in Wasser aufzulösen, können Sie Fruchtsäfte wie Apfelsaft verwenden, um das Aroma zu verbessern. Während das klassische Anmitsu-Dessert Kanten, Sirup und Obst enthält, können andere Leckereien in das Rezept einbezogen werden, z. B. Eis Sahne (üblicherweise wird grüner Tee verwendet), rote Endomame-Erbsen, kleine süße Reiskuchen, Mochi wie Shiratama-Dango oder Chi-Chi-Dango-Mochi und anstelle des Weißzuckersirups Kuromitsu, ein brauner Zuckersirup.
Rezept-Tags:
- Gelee
- Dessert
- asiatisch
- Geburtstage
