Die Fichte isst / Diana Chistruga
- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 80 Minuten
- Ausbeute: Für 8 bis 10 Personen
Für Vegetarier und Allergiker ist Thanksgiving-Füllung oft eine Quelle der Frustration. Was eine befriedigende Seite sein könnte, wird oft im Vogel gekocht oder auch mit Hühnerbrühe, Eiern oder Milchprodukten zubereitet. Nicht diese Apfel-Fenchel-Challa-Füllung. Das Rezept basiert auf Gemüsebrühe und wird von selbst gebacken - ein Vorgang, der nicht nur das Wiedererhitzen erleichtert, sondern auch viel sicherer ist als das Kochen in der Pute. Willst du es wirklich gleichberechtigt machen? Beginnen Sie mit einer eifreien Wasser-Challa.
23 Vegetarische und vegane Thanksgiving-Hauptgerichte
Zutaten
- 1 große Laib-Challa (in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten, ca. 10 Tassen)
- 1/4-Tasse-Olivenöl extra vergine, plus Extra zum Nieseln
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 mittelgroße Fenchelknollen (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 große Stangen Sellerie (in Scheiben geschnitten)
- 2 mittelgroße Äpfel (in 1/2-Zoll-Stücke gehackt)
- 2 Esslöffel frischer Salbei (fein gehackt)
- 1 Zitrone (zested)
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- Optional: Meeressalz oder koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten. Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
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Ölen Sie eine 9 x 13 2-Zoll-Auflaufform oder eine ähnlich große Auflaufform (3 bis 4 Quart).
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Linie 2 große, umrandete Backbleche mit Pergamentpapier. Die Challawürfel auf die Backbleche verteilen.
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Das Brot mit etwas Olivenöl beträufeln, mit sauberen Händen mischen und gleichmäßig in einer Schicht verteilen. Backen Sie, indem Sie ein- oder zweimal während des Kochens drehen, bis es trocken und geröstet ist, ungefähr 15 bis 20 Minuten. Zum Abkühlen beiseite stellen, aber den Backofen eingeschaltet lassen.
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In einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erwärmen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, den Fenchel und den Sellerie hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten lang an, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
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Fügen Sie den Apfel hinzu und braten Sie ihn noch etwa 5 Minuten lang an, bis er sich erwärmt hat. Salbei und Zitronenschale unterrühren und ca. 1 Minute duftend anbraten. Vom Herd nehmen.
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Die gerösteten Challawürfel in eine große Schüssel geben. Fügen Sie das sautierte Gemüse hinzu und werfen Sie es zum Überziehen.
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Gießen Sie die Gemüsebrühe gleichmäßig über die Mischung und rühren Sie gut um. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Füllung in die vorbereitete Auflaufform geben und glatt streichen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
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Mit Folie abdecken und 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
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Entfernen Sie vorsichtig die Folie und backen Sie sie weitere 10 bis 20 Minuten lang, oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung die gewünschte Konsistenz aufweist.
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Servieren und genießen!
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Tipps
- Wählen Sie feste, süße Apfelsorten für den besten Geschmack. Gala, Pink Lady, Mutsu oder Fuji sind eine gute Wahl. Wer sagt, dass Füllen ein Gericht ist, das einmal im Jahr stattfindet? Wenn Sie noch Challah übrig haben, verwenden Sie es in diesem Rezept (es kann leicht halbiert werden, wenn Sie kein Publikum bedienen - backen Sie es einfach in einer 9 x 9-Zoll- oder 2-Liter-Auflaufform). Servieren Sie mit einem vom Erntedankfest inspirierten Menü mit persischem Brathähnchen, diesem einfachen hausgemachten Preiselbeer-Birnen-Chutney und einer Beilage köstlichen grünen Bohnen mit Pekannüssen und Dattelsirup.
Rezept-Tags:
- Koscher
- Beilage
- nahen osten
- fallen
