Foto und Rezept: Diana Rattray
- Gesamt: 95 Minuten
- Zubereitung: 35 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 614 | Kalorien |
| 39 g | Fett |
| 61 g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 614 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 39g | 50% |
| Gesättigtes Fett 21g | 106% |
| Cholesterin 114 mg | 38% |
| Natrium 831 mg | 36% |
| Gesamtkohlenhydrat 61g | 22% |
| Ballaststoffe 5g | 16% |
| Protein 7g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein reichhaltiges und leckeres Frischkäsegebäck macht diesen Apfelkuchen einladend und besonders. Streuen Sie kurz vor dem Backen etwas dekorativen Zucker über die Glasur.
Die Verwendung einer Kombination aus Granny Smith und Golden Delicious Äpfeln in dieser Torte bringt den süßen Geschmack mit der Herbheit in Einklang.
Zutaten
- Für das Gebäck:
- 12 Esslöffel ungesalzene Butter (6 Unzen, Raumtemperatur)
- 6 Unzen Frischkäse (Raumtemperatur)
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl (11 Unzen, plus mehr zum Rollen)
- 6 Esslöffel Sahne
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- Für die Füllung:
- 8 mittelgroße Äpfel (Backsorte)
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse brauner Zucker (verpackt)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Schuss Salz
- 2 Esslöffel Butter (in kleine Stücke geschnitten)
- Für das Ei waschen / glasieren:
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch
- Optional: Zucker
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Für das Gebäck mit einem Elektromixer die 12 Esslöffel Butter und den Frischkäse cremig rühren.
Die Sahne hinzufügen und glatt rühren.
Mehl, Zucker und Salz hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis der Teig zusammenhält.
Auf eine großzügig bemehlte Fläche stellen. Zu einer Kugel formen, einige Male kneten und in zwei gleiche Stücke teilen.
In Scheiben formen und in Plastikfolie einwickeln. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Äpfel vor. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Kombinieren Sie die Scheiben in einer großen Schüssel mit Zitronensaft, 1/4 Tasse Mehl, Maisstärke, 1/2 Tasse Kristallzucker, braunem Zucker, Zimt, Muskatnuss und einer Prise Salz.
Werfen Sie die Zutaten zu kombinieren.
Rollen Sie auf einer gut bemehlten Oberfläche mit einem bemehlten Nudelholz eine Scheibe zu einem 12-Zoll-Kreis aus.
Übertragen Sie auf die Kuchenform und drücken Sie den Boden und die Seiten nach oben. Schneidekante.
Füllen Sie die mit Gebäck ausgekleidete Kuchenform mit der Apfelmischung.
Heizen Sie den Backofen auf 375 F.
Nehmen Sie die zweite Scheibe aus dem Kühlschrank und rollen Sie sie mit einem bemehlten Nudelholz auf einer bemehlten Oberfläche aus.
In die gefüllte Kuchenform geben. Falten und crimpen Sie die Kante wie gewünscht.
Mit einem scharfen Schälmesser mehrere Schlitze in die Oberseite des Kuchens schneiden.
Eigelb und Milch oder Sahne mischen.
Die Oberseite des Kuchens leicht bürsten und mit etwas Kristallzucker oder Zimtzuckermischung bestreuen.
Legen Sie den Kuchen in den Ofen auf ein großes Blatt Folie.
50 bis 60 Minuten backen, bis die Apfelfüllung weich und das Gebäck goldbraun ist.
Wenn die Krustenkante zu braun wird, bevor die Äpfel weich sind, sammeln Sie die Folie rund um die Torte auf und über die Kante, oder formen Sie einen Folienring mit einem Durchmesser von ca. 30 cm und einer Breite von ca. 2 cm. *
* Legen Sie den Folienring vor dem Backen auf den Kuchen und nehmen Sie ihn vor dem Ende des Backens ab oder setzen Sie ihn auf, nachdem die Kruste gut gebräunt ist.
Rezept-Tags:
- Apfel
- Dessert
- Süd-
- Weihnachten
