BruceBlock / Getty Images
- Gesamt: 5 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 24 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 3 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 0g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 3 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 0g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 3 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Schnittlauchblüten haben einen zwiebelartigen Geschmack, der zarter ist als die üblicherweise verwendeten Blätter. Sie machen einen Kräuteressig, der ein schönes Geschenk und auch sehr nützlich in Ihrer Küche ist. Verwenden Sie Schnittlauchessig für Salatdressings, Kartoffelsalat und Marinaden.
Es gibt zwei Möglichkeiten, um Schnittlauchessig zuzubereiten: Eine ist schnell, hat aber einen weniger subtilen Geschmack. Der andere braucht Geduld, liefert aber ein höherwertiges Produkt. Beides schmeckt. Die längere Zubereitungszeit für Schnittlauchessig sowie für andere Kräuteressige lohnt sich umso mehr.
Zutaten
- 1 Tasse Schnittlauchblüten (frisch)
- 1 1/2 Tassen Essig (nach Wahl)
- Optional: 1/4 Tasse gehackte Schnittlauchblätter
Schritte, um es zu machen
Die beste Methode
Sammeln Sie die Zutaten.
Zerdrücken Sie die Blüten, um ihren Duft und Geschmack freizusetzen.
Packen Sie sie locker in ein sauberes Glas (es ist nicht erforderlich, das Glas zuerst zu sterilisieren).
Gießen Sie den Essig über die Schnittlauchblüten, bis sie vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sind. Rühren Sie den Schnittlauch mit einem Löffel oder einem Stäbchen in den Essig.
Decken Sie das Glas fest ab und beschriften Sie es mit dem Datum. Bei Zimmertemperatur 2 Wochen lang vor direktem Licht und Hitze schützen.
Den Essig in eine schöne, saubere Glasflasche abseihen. Die verbrauchten Blüten kompostieren oder wegwerfen.
Korken Sie die Flasche oder bedecken Sie sie fest.
Die schnellere Methode mit heißem Essig
Sammeln Sie die Zutaten.
Legen Sie die Schnittlauchblüten und die optionalen Schnittlauchblätter in ein sauberes, hitzebeständiges Glas (es ist nicht erforderlich, das Glas zu sterilisieren).
Erhitze den Essig, bis er nur noch kocht (lass ihn nicht zum Kochen kommen).
Gießen Sie den heißen Essig über den Schnittlauch.
Verschließe es fest und beschrifte das Glas mit dem Datum. Bei Zimmertemperatur 3 Tage lang vor direktem Licht und Hitze schützen.
Den Essig in eine schöne, saubere Glasflasche abseihen. Die verbrauchten Blüten kompostieren oder wegwerfen.
Korken Sie die Flasche oder bedecken Sie sie fest.
Tipps
- Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Schnittlauchblüten pflücken, die vollständig geöffnet sind, aber noch nicht verblasst sind. Weißweinessig passt gut zu zwiebelartigen Aromen. Sie können aber auch Rotweinessig oder hausgemachten Apfelessig verwenden.
Rezeptvariationen
- Kombinieren Sie die optionalen frischen Schnittlauchblätter mit den Blüten. Sie verleihen dem fertigen Essig einen intensiveren Zwiebelgeschmack. Verwenden Sie Knoblauch-Schnittlauchblüten ( Allium tuberosum ) anstelle von Schnittlauchblüten ( A. schoenoprasum ). Knoblauch-Schnittlauchblüten sind eher weiß als rosa, und wie der gewöhnliche Name schon sagt, haben sie einen starken Knoblauch-Geschmack. Knoblauchschnittlauch blüht normalerweise später im Jahr als normaler Schnittlauch.
Rezept-Tags:
- Schnittlauch
- amerikanisch
- wochentag
- Würze
