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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Torten (4 Portionen)
In den Tortengeschäften von Aussie und Kiwi sind herzhafte handgemachte Fleischpasteten ein kultiger Snack. Sie haben normalerweise eine doppelte Kruste, aber dieses Rezept beginnt mit einer schuppigen Tortenkruste, die mit köstlichem Rinderhackfleisch und Soße gefüllt ist, und wird dann mit cremigen Kartoffelpürees anstelle einer zweiten Kruste gekrönt. Die einzelnen Torten sorgen für eine wirklich herzhafte Mahlzeit und passen gut zu einem frischen grünen Salat. Sie gelten als nationales Essen und sind ein unverzichtbarer Snack bei Rugby- und Fußballspielen. Heutzutage gibt es diese Fleischpasteten in allen möglichen Varianten, einschließlich vegan, wo Sojaprotein den Platz des Fleisches einnimmt. Der Unterschied zwischen diesem Rezept und Hirtenkuchen besteht darin, dass letzterer keine Bodenkruste aufweist.
Zutaten
- Kartoffel-Topping:
- 2 Pfund / 900 Gramm Kartoffeln (gewaschen, geschält und halbiert)
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Esslöffel Butter
- 3/4 Teelöffel Meersalz
- Beef Pie Füllung:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 400 Gramm mageres Rinderhackfleisch
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 3/4 Tasse Rinderbrühe
- 1/8 Tasse Tomatenmark
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel Vegemite (oder 1 Ersatzwürfel Gemüsebrühe)
- 2 Pastetenblätter (gefroren, fertig gerollt und aufgetaut)
Schritte, um es zu machen
Legen Sie die Kartoffeln in einen großen, schweren Topf. Fügen Sie genügend kaltes Wasser hinzu, um die Kartoffeln vollständig zu bedecken. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und teilweise abgedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. etwa 10 bis 15 Minuten.
Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen, dann in die Pfanne zurückkehren und Milch, Butter und Salz hinzufügen.
Die Kartoffeln mit einem Elektromixer glatt und cremig rühren. Alternativ mit einem Kartoffelstampfer eincremen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Für die Rindfleischfüllung das Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang oder bis sie weich und durchscheinend ist.
Rinderhackfleisch dazugeben und 3 bis 4 Minuten kochen lassen, umrühren und mit einem Holzlöffel bräunen.
In einer separaten Schüssel Maisstärke und 1 Esslöffel Rinderbrühe mischen und gut umrühren. Beiseite legen.
Rinderbrühe, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce und Vegemite zu Rindfleisch geben. Gut umrühren, um zu kombinieren. Maisstärkemischung hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen oder bis sie dick sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Ofen auf 220 ° C vorheizen
Legen Sie die Tortenform mit der Vorderseite nach unten auf das erste Teigblatt und schneiden Sie einen Kreis, der etwas größer als die Form ist (ca. 5 cm größer) - dies ist der Tortenboden. Wiederholen Sie den Vorgang, um weitere 3 Basen zu erstellen.
Drücken Sie das Grundgebäck in Kuchenformen und drücken Sie das Gebäck vorsichtig an den Seiten nach oben. Mit Fleischmasse füllen. Felgen mit Wasser abbürsten.
Die Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit einer Düse geben und die Kartoffel in einer Windradbewegung auf jeden Kuchen drücken, um die Fleischfüllung zu bedecken.
Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang oder bis die Kartoffelfüllung leicht golden ist. Mit Ketchup oder Erbsenbrei mit zusätzlicher Soße servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- australisch
- Geburtstage
