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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 1 Pfannkuchen (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 346 | Kalorien |
| 17g | Fett |
| 36g | Kohlenhydrate |
| 13g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Pfannkuchen (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 346 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 21% |
| Gesättigtes Fett 7g | 36% |
| Cholesterin 247 mg | 82% |
| Natrium 849 mg | 37% |
| Gesamtkohlenhydrat 36g | 13% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 13g | |
| Calcium 197 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Franzosen haben Crêpes, die Amerikaner Pfannkuchen und die Österreicher und Bayern schmarrn (Pfannkuchen in kleinen Stücken).
Österreich ist bekannt für seine Cafés und seine vielen Kaffeesorten.
Zutaten
- 3 Esslöffel Rosinen (oder mehr getränkt mit 1 Esslöffel Rum pro 1 Esslöffel Rosinen)
- 4 große Eier (getrennt)
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (weglassen, wenn Sie Vanillezucker verwenden)
- Optional: Zitronenschale
- 3 Esslöffel Zucker (oder 2 Esslöffel normaler Zucker plus 1 Esslöffel Vanillezucker)
- 1 5/8 Tassen Milch
- 1 Tasse Mehl (Kuchen oder 1 Tasse Allzweckmehl minus 2 Esslöffel)
- 1 bis 2 Esslöffel Butter
- Garnierung: Puderzucker
- Garnierung: Apfelmus oder Konfitüre nach Wahl
Schritte, um es zu machen
Die Rosinen in eine kleine Schüssel geben und den Rum darüber gießen.
Das Rum-Rosinen-Gemisch für 15 bis 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und 20 Minuten einwirken lassen, bis der Rum eingezogen ist. Beiseite legen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen und gegen Ende eine Prise Salz hinzufügen.
In einer separaten großen Schüssel das Eigelb, die Vanille, die Zitronenschale und den Zucker schlagen, bis die Mischung hellgelb ist.
Fügen Sie die Milch und das Mehl nacheinander hinzu, um Klumpen zu vermeiden, und mischen Sie alles gut.
Das Eiweiß unterheben und den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
1 bis 2 Esslöffel Butter in einer 10 bis 12-Zoll-Pfanne schmelzen.
Rühren Sie den Teig erneut vorsichtig um und gießen Sie ihn in die heiße Pfanne.
Die Rosinen gleichmäßig darüber streuen.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Pfannkuchen 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen. Umdrehen und weitere 10 Minuten kochen; Möglicherweise müssen Sie es in mehrere Teile schneiden, um es umzudrehen.
Schneiden Sie den Pfannkuchen in mundgerechte Stücke oder ziehen Sie ihn auseinander, während er weitergart.
Wenn es etwas gebräunt ist, ist es servierfertig.
Mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus oder Konfitüren Ihrer Wahl servieren. Wenn Sie eine zähe Konsistenz mögen, lassen Sie den Pfannkuchen etwas abkühlen.
Rezept-Tags:
- Pfannkuchen
- Brunch
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