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- Gesamt: 90 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 3 Pfund (6 Portionen)
Obwohl Schweinefilet ein schnelles Fleischstück ist, brät dieses gegrillte Schweinefilet langsam auf dem Grill, während Sie es mit einer würzigen Sauce nach hawaiianischer Art abbürsten, wodurch ein zartes Interieur mit einer schönen Außenkruste entsteht. Die Kombination aus Senf, Meerrettich, braunem Zucker, Honig und Knoblauch bringt die Aromen der Inseln in Ihren Garten. Grillen Sie neben einigen dicken Ananasscheiben, und vielleicht ist es das perfekte Gericht, um Ihr eigenes Luau zu hosten.
Zutaten
- 1 Liter reduzierte Schweinebrühe (Hühnerbrühe funktioniert auch)
- 1/2 Tasse brauner Senf
- 1/2 Tasse gelber Senf
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Meerrettich
- 2 Esslöffel Ketchup
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 3 Pfund Schweinefilet
- 1/2 Teelöffel Salz
- Etwas schwarzer Pfeffer
- 1 Ananas (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten)
Schritte, um es zu machen
In einem Topf Brühe, braunen und gelben Senf, Honig, Meerrettich, Ketchup, braunen Zucker und Knoblauch hinzufügen. Bei niedriger Temperatur köcheln lassen und die Mischung reduzieren, bis eine Barbecue-Soße entsteht.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Schweinefleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Schweinefilet grillen, bis die Außenseite mit Grillspuren dunkel ist.
Hitze reduzieren und alle 10 bis 15 Minuten Sauce über das Fleisch streichen. Schließen Sie den Deckel, aber beobachten Sie das Filet genau, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch nicht verbrennt.
Grillen Sie das Schweinefilet bis zu 1 Stunde oder bis die Innentemperatur 140 F (60 C) erreicht. Das Schweinefleisch zudecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Grillen Sie die Ananas in den letzten 5 bis 10 Minuten der Garzeit und servieren Sie sie mit dem Fleisch.
Trinkgeld
- Es ist wichtig zu beachten, dass ein Schweinefilet und ein Schweinefilet sehr unterschiedliche Schnitte sind. Schweinefilet eignet sich hervorragend zum Grillen, da es ein dünnes Stück Fleisch ist, das schnell gart (wenn es bei direkter Hitze gegrillt wird), im Gegensatz zu einem Schweinefilet, das sehr breit ist und langsam geröstet wird. Stellen Sie also sicher, dass Sie das richtige Stück Schweinefleisch kaufen. Wenn Sie bereit sind, das Schweinefilet zuzubereiten, müssen Sie die silberfarbene Haut von der Außenseite des Fleisches entfernen. Sie zerfällt beim Garen nicht, daher ist es wichtig, diese auszuziehen. Dies ist am einfachsten, wenn Das Fleisch ist kalt.
Serviervorschläge
Neben dem einfachen Aufschneiden und Überziehen des Schweinefilets mit Reis und Gemüse gibt es noch andere interessante Möglichkeiten, dieses von der Insel inspirierte Gericht zu servieren. In eine Reisschüssel geben und das Schweinefleisch und die Ananas mit Ihrem Lieblingsreis und einer Auswahl an gegrilltem Gemüse bestreuen. Fügen Sie frischen Koriander oder Petersilie und einen Spritzer Sojasauce, Ananassaft und braunen Zuckerdressing hinzu. Sie können dieses Rezept auch in hawaiianische Schieber verwandeln - legen Sie eine Scheibe Schweinefleisch zusammen mit einer Scheibe gegrillter Ananas auf ein Brötchen (vielleicht ein Königshawaiianer?), Um etwas ganz anderes, aber auch ganz Leckeres zu erhalten. Oder geben Sie ein paar Scheiben roten Pfeffers in ein grünes Bett für einen farbenfrohen und leckeren Salat.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- hawaiisch
- Grillparty
