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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 1 Auflauf (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 562 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 38 g | Kohlenhydrate |
| 27g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Auflauf (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 562 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 42% |
| Gesättigtes Fett 16g | 81% |
| Cholesterin 86 mg | 29% |
| Natrium 1003 mg | 44% |
| Gesamtkohlenhydrat 38g | 14% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 27g | |
| Calcium 430 mg | 33% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Eines der besten Dinge an gebackenem Makkaroni und Käse ist, dass es sich für viele Variationen eignet, wie zum Beispiel für diese, die Speck und eingelegte Jalapeño-Paprikaschoten enthält - ein echter Publikumsmagnet.
Zutaten
- 1/2-Pfund-Speck, in kleine Stücke geschnitten
- 12 Unzen Ellenbogen Makkaroni (3 Tassen)
- 1/2 Stick (4 Esslöffel) Butter
- 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 3 1/2 Tassen Vollmilch oder 2 Prozent Fettmilch
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Prise Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Unzen geriebener Monterrey Jack Käse (2 Tassen)
- 1/2 Tasse abgetropfte, eingelegte Jalapeño-Pfefferscheiben, halbiert
- 1 Tasse frische Semmelbrösel oder 1/2 Tasse getrocknet
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 375 F.
Den Speck auf einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren, bis er braun und knusprig ist. Zum Abtropfen mit einem Schaumlöffel auf einen Teller mit Papiertüchern geben.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen in der Packung. In ein Sieb abtropfen lassen.
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 5 Minuten lang oder bis sie weich ist. Mehl einrühren und unter Rühren 1 Minute kochen lassen.
Milch langsam einfüllen und verquirlen, bis die Masse glatt ist. Bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten lang rühren, bis die Mischung dickflüssig und sprudelnd ist. Senf und Cayennepfeffer unterrühren.
Rühren Sie 1 1/2 Tassen des geriebenen Käses ein, bis er geschmolzen und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fügen Sie die Nudeln, den Speck und die eingelegten Jalapeño-Paprikaschoten zur Käsesauce hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Kratzen Sie die Mischung in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform.
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die restlichen 1/2 Tasse geriebenen Käse und Semmelbrösel. Die Semmelbröselmischung über die Makkaroni und den Käse streuen.
Backen Sie den Auflauf etwa 30 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist. Heiß servieren.
Tipps
- Um sicherzustellen, dass die Sauce glatt ist, fügen Sie den Käse in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie ihn glatt, bevor Sie die nächste Portion hinzufügen. Das Hinzufügen von Salz zum Nudelwasser ist ein wesentlicher Schritt, da es den Geschmack verleiht. Wenn Nudeln in ungesalzenem Wasser gekocht werden, schmecken die Nudeln mild, egal wie schmackhaft die Sauce ist. Verwenden Sie grobes Salz und fügen Sie ungefähr 1 Esslöffel pro Pfund Nudeln hinzu.
Rezept-Tags:
- Speck
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