Die Fichte
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ertrag: Für vier Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 535 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 103 g | Kohlenhydrate |
| 16g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für vier Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 535 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 17% |
| Gesättigtes Fett 1g | 6% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 126 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 103g | 37% |
| Ballaststoffe 44g | 159% |
| Protein 16g | |
| Calcium 161 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gemüsegerichte sind in der indischen Küche weit verbreitet. Auberginen, die auf Hindi auch als Baingan bekannt sind, werden in einer großen Auswahl an Gerichten angeboten. Dieses Rezept für Baingan Aaloo Ki Subji ist wirklich einfach und ergibt ein köstliches Gericht, das mit heißen Chapatis hervorragend schmeckt. Raita ist auch eine nette Geste, wenn Sie den Baingan darin eintauchen möchten.
Dieses Baingan-Rezept wird am besten frisch zubereitet und gegessen. Wie viele andere indische Lebensmittel schmeckt es jedoch noch besser, wenn es am nächsten Tag aufgeheizt und gegessen wird. Ein großartiger Begleiter für Baingan Aaloo Ki Subji ist jede Art von Daal Curry.
Zutaten
- 1 große Aubergine, in 2-Zoll-Stücke geschnitten (oder 8-10 Baby-Auberginen)
- 3 Esslöffel Rapsöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 große Kartoffeln, in 1-Zoll-Würfel schneiden
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/4 Teelöffel Kurkumapulver
- Optional: 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 2 große Tomaten, in 1-Zoll-Würfel schneiden
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Garnitur: frischer Koriander gehackt
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Bereiten Sie die Auberginen vor, indem Sie sie waschen, trocken tupfen und vierteln.
Die Fichte
Die Aubergine in warmem Wasser einweichen.
Die Fichte
In einer tiefen Pfanne das Speiseöl auf mittlerer Flamme erhitzen, bis es heiß ist.
Die Fichte
Fügen Sie nun die Kreuzkümmel hinzu und braten Sie sie, bis sie nicht mehr splittern.
Die Fichte
Als nächstes fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten sie, bis sie leicht weich und durchscheinend sind.
Die Fichte
Dann die gewürfelten Auberginen und die Kartoffelwürfel hinzufügen, umrühren und gut mischen. 2 Minuten anbraten.
Die Fichte
Fügen Sie nun das Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver, das rote Chilipulver und die gehackte Tomate hinzu. Umrühren, um alles gut zu mischen und dann für weitere 2 bis 3 Minuten anbraten.
Die Fichte
Das Gemüse mit Wasser bestreuen und alles gut verrühren.
Die Fichte
Decken Sie das Gericht ab und kochen Sie es, bis das Gemüse fast fertig ist. Überprüfen Sie gelegentlich und rühren Sie um, um ein Verbrennen oder Anhaften am Boden der Pfanne zu verhindern.
Die Fichte
Wenn es fast fertig ist, nehmen Sie den Deckel von der Schüssel und rühren Sie um.
Die Fichte
Kochen, bis sowohl die Kartoffeln als auch die Auberginen weich und durchgegart sind. Dies ist ein trockenes Gericht. Garen Sie daher eventuell vorhandenes Wasser ab.
Wenn Sie fertig sind, stellen Sie die Heizung ab und garnieren Sie sie mit gehackten, frischen Korianderblättern.
Die Fichte
Mit heißen Chapatis und einem Daal-Gericht servieren, wenn Sie möchten. Eine würzige, würzige Essiggurke schmeckt auch mit diesem köstlichen subji groß. Sie können sogar raita hinzufügen, wenn Sie möchten.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- indisch
- fallen
