Gebackene Kichererbsenstückchen in der Pita mit israelischem Salat, Tahini und Feta mit Zaatar.
Die Fichte / Miri Rotkovitz
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 12 bis 14 Stück (für 4 Personen)
Stellen Sie sich diese kleinen Kichererbsenkekse als Falafel für Anfänger vor. Obwohl sie vom orientalischen Favoriten inspiriert sind, sind sie milder gewürzt, was sie zu einer guten Wahl für Kinder und diejenigen mit sensiblem Gaumen macht. Da sie aus Kichererbsen in Dosen hergestellt und nicht frittiert sind, lassen sie sich schnell zubereiten und machen Sie auch nicht zu einem Koch für kurze Zeit.
Bevorzugen Sie mehr Gewürze? Nehmen Sie die Menge Kreuzkümmel und Koriander und geben Sie ein oder zwei Spritzer scharfe Soße hinzu, wenn Sie möchten.
Machen Sie es sich zu einer Mahlzeit: Lassen Sie sich von Falafel-Sandwiches inspirieren und stecken Sie die Krapfen in ein handgekauftes oder hausgemachtes Pita oder Wrap, zusammen mit israelischem Salat, einem Spritzer Sesam-Tahini und etwas Feta, bestreut mit Za'atar. Oder servieren Sie sie warm aus dem Ofen als Snack oder Cocktail-Beilage mit kühler Tzatziki-Joghurtsauce zum Eintauchen.
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (abgetropft)
- 1/2 kleine Zwiebel (geschält, geschnitten und fein gehackt, ca. 1/4 Tasse)
- Optional: 2 Schalotten (nur weiße und hellgrüne Teile, gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (geschält und grob gehackt)
- 3/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Koriander
- 3 bis 4 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- Optional: 2 Esslöffel frische Petersilie, Koriander, Basilikum und / oder Dill (fein gehackt)
- Optional: Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Natives Olivenöl extra
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Ein geriffeltes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
Legen Sie die Kichererbsen, Zwiebeln, Schalotten (falls verwendet), Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander in die Arbeitsschüssel einer Küchenmaschine. Einige Male pulsieren, bis die Kichererbsen grob gehackt sind.
Fügen Sie 3 Esslöffel Mehl und Backpulver hinzu und pulsieren Sie ein paar Mal mehr, um es zu kombinieren (achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten - sie sollte ein bisschen Textur haben).
Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel und rühren Sie ein paar Mal um, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Wenn die Mischung zu nass ist, um Pastetchen zu formen, bestreuen Sie sie mit einem zusätzlichen Esslöffel Mehl und mischen Sie sie gut. (Wenn es zu trocken ist, etwas Olivenöl hinzufügen.)
Die Backform leicht mit Olivenöl einfetten. Formen Sie mit sauberen, geölten Händen walnussgroße Stücke der Kichererbsenmischung zu Kugeln und drücken Sie sie dann leicht flach.
Die Kichererbsenpastetchen auf die vorbereitete Pfanne legen und mit mehr Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten backen, oder bis die Krapfen auf beiden Seiten fest und goldbraun sind.
Servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Kichererbse
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