Gebackener Lachs mit Kokosnusskruste. © 2012 Ashley Skabar, lizenziert an About.com, Inc.
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 316 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 5g | Kohlenhydrate |
| 30 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 316 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 25% |
| Gesättigtes Fett 8g | 42% |
| Cholesterin 128 mg | 43% |
| Natrium 165 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 5g | 2% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 30g | |
| Calcium 34 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Mit ungesüßten Kokosraspeln und alaskischem Königslachs zubereitet, ist dies eine der einfachsten, gesunden und doch dekadenten Methoden, um an Wochentagen Fisch zuzubereiten. Es ist für glutenfreie, milchfreie und Paleo-Diäten geeignet, schmeckt aber überhaupt nicht wie Diätnahrung! Serviert mit einem einfachen Broccolini mit Knoblauch werden Sie zu diesem Rezept zurückkehren, wenn Sie das perfekte Filet finden.
Wie bei jedem Rezept, das für Personen mit diätetischen Einschränkungen oder Allergien gedacht ist, lesen Sie unbedingt die Zutatenetiketten aller Zutaten, um sicherzustellen, dass es keine aus Milchprodukten gewonnenen Zutaten oder Zutaten gibt, die für Menschen mit glutenfreier Ernährung gefährlich sind.
Zutaten
- 1 Pfund Alaskan King Salmon (enthäutet *, in 4 3-Unzen-Stücke geschnitten)
- 4 Esslöffel Limettensaft (frisch; zwei Limetten)
- 1 Tasse Kokosnuss (ungesüßt, zerkleinert)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Wasser (kalt)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: gehackte frische Tomaten
Schritte, um es zu machen
- 2 Bund Broccolini, gut gespült1 T. Olivenöl extra vergine2 T. frische Zitronenschale2 T. frischer gehackter Knoblauch2 T. frischer ZitronensaftMeersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
- Wenn Broccolini nicht Ihr Ding ist, sind hier ein paar andere Gemüseseiten, die gut zu diesem Gericht passen: Grapefruit-Avocado-Göttin-Salat Gedämpfter Broccoli, sautierter Spinat, gegrillter Spargel und sautierter Grünkohl sind ebenfalls großartige Optionen.
- Tomate
- Abendessen
- amerikanisch
- Ostern
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
Den Lachs unter kaltem Wasser gut aufgehen lassen.
Pressen Sie den Limettensaft auf jedes der Stücke und auf alle Seiten (Sie können dies auf einem Tablett oder Teller tun.) Beiseite stellen.
Die Kokosraspeln in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel das Ei mit dem kalten Wasser verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Tauchen Sie jedes der Lachsstücke in die Eiwäsche und rollen Sie jedes Lachsstück in die Kokosnuss, bis es vollständig überzogen ist.
Legen Sie den Lachs auf das vorbereitete Backblech und backen Sie ihn etwa 15 Minuten lang, oder bis er außen gebräunt und in der Mitte gebacken ist.
Sofort servieren, mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, mit Knoblauch-Broccolini (Rezept unten) und frischen Tomaten.
* Bitten Sie Ihren örtlichen Fischhändler, den Lachs zu häuten, damit Sie Zeit sparen
Garlicky Broccolini:
Einen kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Broccolini 2 Minuten oder bis sie hellgrün und zart-knusprig sind, blanchieren.
Sofort auf Eiswasser geben, um den Garvorgang abzubrechen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie die Zitronenschale, den gehackten Knoblauch und den frischen Zitronensaft hinzu.
1 Minute erhitzen, dann die Broccolini in die Pfanne geben.
Die Broccolini mit den anderen Zutaten vermengen und noch 1-2 Minuten kochen lassen.
Broccolini in eine Schüssel geben und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Anmerkung des Kochs:
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