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- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
Kürbis-Empanadas sind eine unterhaltsame Alternative zum traditionellen Kürbiskuchen. Wenn Sie Calabaza (westindische Kürbissuppe) in Ihrem Lebensmittelgeschäft nicht finden, können Sie einen Pasteten-Kürbis, pürierten Kürbis in Dosen, Hubbard-Kürbis oder Butternut-Kürbis einfach ersetzen. Empanadas machen große Vorspeisen, Fingerfood, Mittagessen und Mahlzeiten für unterwegs.
Zutaten
- 2 Tassen Westindischer Kürbis (geschält, gekocht und püriert)
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
Schritte, um es zu machen
Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel gründlich und garen Sie sie dann 20 Minuten lang in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie die Empanada-Scheiben füllen.
Während die Mischung abkühlt, Ofen auf 350 F vorheizen.
Legen Sie die Füllung mit dem Löffel in Ihren vorbereiteten Empanada-Teig oder in die im Laden gekauften Scheiben.
Den Teig und die Füllung in eine Halbkreisform falten und die Ränder mit einer Gabel quetschen. Wenn die Kanten nicht versiegelt bleiben, können Sie die Gabel vor dem Crimpen in Wasser tauchen oder ein Ei waschen. Überfüllen Sie die Empanadas nicht. Sie werden reißen und Sie werden Ihre Füllung verlieren.
Die Empanadas auf einem gefetteten Backblech etwa 18 bis 20 Minuten goldbraun backen. Beobachten Sie sie genau, um Verbrennungen zu vermeiden.
Tipps
- Empanada-Teig gibt es in Spezialmärkten in Form von gefrorenen Scheiben, normalerweise 10 Scheiben pro Packung. Wenn Sie Ihre Empanadas lieber braten möchten, lassen Sie das Waschen der Eier weg und braten Sie sie in einer vorgeheizten Friteuse, in der das Öl auf 350 F gebracht wurde dauert nur 1 bis 2 Minuten pro Seite und sie sollten leicht golden sein.
Rezept-Tags:
- Kürbis
- Vorspeise
- Karibik
- Weihnachten
