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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 583 | Kalorien |
| 32g | Fett |
| 33 g | Kohlenhydrate |
| 45 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 583 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 32g | 41% |
| Gesättigtes Fett 16g | 80% |
| Cholesterin 111 mg | 37% |
| Natrium 857 mg | 37% |
| Gesamtkohlenhydrat 33g | 12% |
| Ballaststoffe 5g | 19% |
| Protein 45g | |
| Calcium 158 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser gebackene Lachs ist aromatisch und lecker. Lachssteaks oder -filets werden 20 Minuten lang in einer leicht zubereiteten thailändischen Red Curry-Sauce gebacken, die den reichen Geschmack des Lachses ergänzt.
Im Gegensatz zu vielen Rezepten für Lachssauce ist dieses Rezept laktosefrei und erfordert Kokosmilch anstelle von Sahne. Wenn Sie es wagen, lernen Sie, wie man diesen Lachs in einem Bananenblattboot kocht oder serviert. Genießen!
Zutaten
- 2 bis 4 Lachssteaks (oder Ersatzlachsfilets, Portion 1 pro Person)
- Garnierung: frischer Koriander oder Basilikum
- Garnierung: Frühlingszwiebel
- Garnierung: frischer Chili
- Optional: Bananenblattboote
- Für die Red Curry Sauce:
- 1/4 Tasse Schalotten (oder lila Zwiebel, gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Chili (entkernt und in Scheiben geschnitten oder 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer; für milderen Fisch reduzieren)
- 1 daumengroßes Stück Galangal (oder Ingwer, in Scheiben geschnitten)
- 3 Kaffernlimettenblätter (mit einer Schere in kleine Stücke geschnitten, Stängel weggeworfen; in asiatischen / chinesischen Läden gefroren kaufen)
- 1 Tasse Kokosmilch
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1/4 Teelöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Esslöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel Zucker (braun, wenn Sie es haben)
- 1/4 Tasse Korianderblätter und Stängel
- 1 Esslöffel Limettensaft (frisch)
Schritte, um es zu machen
Spülen Sie Ihre Lachssteaks (oder Filets) ab und legen Sie sie zum Trocknen beiseite, während Sie die rote Currysoße zubereiten.
Geben Sie alle Zutaten für die rote Currysauce in eine Küchenmaschine oder in einen Chopper (wenn Sie einen Mini-Chopper verwenden, geben Sie so viel Kokosmilch wie möglich hinzu, den Rest später). Ein Mixer kann ebenfalls verwendet werden.
Die Zutaten gut aufschlagen, um eine duftende rote Currysoße zu erhalten.
Gießen Sie etwa 1/4 der Sauce zum Backen in den Boden einer abgedeckten Auflaufform. Fügen Sie nun die Lachssteaks hinzu und drehen Sie sie mehrmals um, um sie zu bedecken. Gießen Sie etwas mehr Sauce über jedes Steak.
Decken Sie die Auflaufform mit einem Deckel oder einer Folie ab und backen Sie sie 20 bis 30 Minuten bei 375 Grad, abhängig von der Dicke Ihrer Steaks (Filets benötigen möglicherweise nur 15 Minuten). Lachs wird gekocht, wenn das innere Fleisch nicht mehr durchscheinend ist, wenn es mit einer Gabel auseinandergezogen wird.
Wenn Sie Lachs in Bananenblättern kochen: Dieser Lachs kann in Bananenblättern (wie einzelne Päckchen) oder in Bananenblättern gekocht werden. Stellen Sie die Päckchen oder Boote unbedingt in eine Auflaufform (oder etwas, um die Tropfen aufzufangen), da die Bananenblätter porös sind und die Sauce etwas austritt.
Mit einer kleinen Frühlingszwiebel und frischem Chili, frischem Koriander und / oder Basilikumblättern servieren. Eventuell übrig gebliebene Sauce kurz erhitzen und als Beilagensauce servieren.
Serviertipp: Wenn Sie dieses Gericht als Begleitung servieren, können Sie den Lachs entweder in einer Auflaufform oder in Bananenblatt backen. Da die Bananenblätter beim Kochen ihre Farbe und Konsistenz verlieren, empfehlen wir, den gekochten Lachs vor dem Servieren auf ein frisches Boot zu legen. Geben Sie etwas Sauce über den Fisch und fügen Sie die Beläge für ein professionelles Finish hinzu.
Rezept-Tags:
- Lachs
- Abendessen
- thai
- Familienessen
