Die Fichte / Elizabeth LaBau
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 30 1-in-Trüffel (30 Portionen)
Bananensplit-Trüffel sind weiße Schokoladentrüffel mit Bananengeschmack, die so dekoriert sind, dass sie wie eine winzige Kugel Eis aussehen! Diese Trüffel sind so lecker wie liebenswert. Ich denke, dies ist der perfekte Genuss für Geburtstage, Eisdielen und Sommerpartys.
Zutaten
- 2 Tassen weiße Schokoladenstückchen
- 1/2 große Banane (sehr reif)
- 1/3 Tasse Sahne
- Optional: 1 Teelöffel Bananenextrakt
- 12 Unzen weißer Bonbonüberzug
- 4 Unzen Pralinenüberzug
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Optional: Streusel
- Optional: Rote Bonbons wie M & Ms, Jelly Beans oder Red Hots
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Sahne bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben. Erhitze es, bis es köchelt und kleine Blasen am Rand der Pfanne entstehen, aber lass es nicht zum Kochen kommen.
Während die Creme erhitzt wird, bereiten Sie die weiße Schokoladen-Bananen-Mischung vor. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, geben Sie die halbe Banane in die Küchenmaschine und mischen Sie, bis die Banane verflüssigt ist.
Fügen Sie die weißen Schokoladenstückchen der Banane hinzu und verarbeiten Sie sie, bis die weiße Schokolade in kleinen Stücken vorliegt. Die Mischung wird zusammenklumpen, also stoppen Sie den Prozessor mehrmals, um ihn herunterzukratzen.
Sobald die Sahne bei eingeschaltetem Prozessor köchelt, gießen Sie die heiße Sahne vorsichtig in einem kleinen Strahl in die Schüssel des Prozessors und lassen Sie sie laufen, bis die weiße Schokolade geschmolzen ist und die Ganache glatt und klumpenfrei ist.
Sobald alles glatt ist, kratzen Sie die Ganache in eine Schüssel und verquirlen den Bananenextrakt, falls verwendet. Decken Sie die Ganache mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie ca. 2 Stunden lang, bis sie fest genug ist, um sie zu schöpfen und zu rollen.
Sobald die Ganache fest ist, bestreichen Sie Ihre Hände mit Puderzucker und rollen Sie die Ganache zu kleinen Bällchen, wobei Sie Ihre Hände mit mehr Puderzucker bestäuben, um ein Anhaften zu verhindern, falls erforderlich.
Lassen Sie die Kugeln im Kühlschrank kalt, während Sie die weiße Bonbonschicht schmelzen. Sobald sie geschmolzen sind, tauchen Sie die Trüffel mit einer Gabel oder einem Tauchwerkzeug in die Beschichtung und legen Sie sie dann auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Kühlen Sie das Tablett, um die weiße Schokolade für 10 Minuten einzustellen.
Nachdem alle Trüffel eingetaucht sind, ist es Zeit für das Beste: sie zu dekorieren! Für die Schokoladensauce den Schokoladenüberzug in einer kleinen Schüssel schmelzen. Damit die Schokolade richtig nieselt, muss sie sehr dünn und flüssig sein. Wenn Ihre Bonbonschicht dick ist, fügen Sie bis zu 2 Esslöffel Öl hinzu, fügen Sie etwas nacheinander hinzu und rühren und testen Sie nach Ihren Ergänzungen. Es sollte leicht in einer dünnen Linie vom Löffel abfließen.
Legen Sie mit einem Löffel einen kleinen Löffel dunkle Schokolade auf einen Trüffel und stoßen Sie ihn mit der Spitze des Löffels in einem dünnen Strahl von den Seiten. Alternativ können Sie den Bonbonüberzug in eine Tüte geben und die Spitze abschneiden und auf die Trüffel geben.
Nachdem alle Trüffel ihre Schokoladensauce haben, bestreuen Sie die noch feuchte Schokolade reichlich mit farbigen Streuseln. Der letzte Schritt ist das Hinzufügen Ihrer roten Bonbons, die die Kirsche darstellen. Dies kann eine rote M & M, Jelly Bean, Red Hot oder eine andere kleine rote Süßigkeit sein. Fullsize-M & Ms sind für meinen Geschmack etwas groß, deshalb schneide ich sie für meine Trüffel gerne in zwei Hälften, aber das ist definitiv nicht notwendig.
Kühlen Sie das Tablett, um die Schokoladenbeschichtung einzustellen. Lagern Sie Bananensplit-Trüffel bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz bringen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur.
Servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Süßigkeiten
- Dessert
- amerikanisch
