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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 1 Brot oder 12 Muffins (für 12 Personen)
Sie werden nie erfahren, dass in dieser köstlich feuchten Banane schnell Zucchini steckt. Die Bananen und Gewürze machen es fast wie ein Dessert. Dieses Brot ist ausgezeichnet geröstet und mit Butter zum Frühstück eingeschlagen.
Zutaten
- 2 Tassen selbst aufsteigendes Mehl (siehe Hinweise)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 2 große Eier
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse brauner Zucker, verpackt
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1 Teelöffel reiner Extrakt
- 1 Tasse zerdrückte Banane
- 1 Tasse geriebene Zucchini, überschüssiges Wasser herausgepresst
- 1/2 Tasse gehackt
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 350 F.
Fetten Sie eine 9 x 5 x 3 Zoll große Laibpfanne oder große Dosen ein.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Zimt und Muskatnuss verquirlen, bis alles vermengt ist. Beiseite legen.
In einer großen Schüssel Eier, Zucker, Pflanzenöl, Sauerrahm und Banane unterrühren. Mehlmischung mit einem Holzlöffel einrühren und nur mischen, bis alles gut vermischt ist. (Kleine Klumpen backen aus.)
Zucchini unterheben und in eine vorbereitete Kastenform oder Muffinform geben.
Backen Sie ungefähr 45 Minuten bis 1 Stunde für den Laib und ungefähr 25 bis 30 Minuten für die Muffins, bis Mitteltests mit einem Zahnstocher durchgeführt werden.
5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen, dann zum Abkühlen auf ein Gestell stellen.
Am besten warm oder bei Raumtemperatur servieren. Verwenden Sie für dieses Rezept unbedingt selbstaufsteigendes Mehl. Allzweckmehl macht es zu dicht und gummiartig.
Rezept-Tags:
- Brot
- Dessert
- amerikanisch
- fallen
