Grundlegendes Baiserrezept für braunen Zucker

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• Gesamt: 28 Minuten
• Zubereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 18 Minuten
• Ausbeute: 8 Portionen

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Dieser leichte Baiser aus braunem Zucker, Eiweiß und Vanille eignet sich hervorragend als Tortendeckel.

Meringue zuzubereiten ist einfach, aber es gibt ein paar Einschränkungen. Unter den Rezeptanweisungen finden Sie einige hilfreiche Tipps zu Eiweiß und Baiser.

Dies ist ein ausgezeichneter Baiser für einen Butterscotch- oder Karamellkuchen oder eine Bananencremetorte.

Zutaten

• 2 große Eiweiße
• 1/4 Teelöffel Tatar (oder Zitronensaft; siehe unten)
• 1/4 Tasse fest verpackter hellbrauner Zucker
• 1/2 Teelöffel Vanille

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.

Ofen vorheizen auf 325 F.

In einer Schüssel mit einem Elektromixer das Eiweiß mit der Weinsteincreme schaumig schlagen.

Nach und nach den braunen Zucker dazugeben und weiter steif schlagen.

Fügen Sie die Vanille hinzu und mischen Sie gut.

Das Baiser auf eine Kuchenfüllung stapeln und bis zur Kruste ausbreiten.

Im vorgeheizten Backofen 15 bis 18 Minuten backen, oder bis die Spitzen gebräunt sind.

Servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie Eier, die mindestens 3 Tage alt sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie keine Weinsteincreme haben, verwenden Sie einen halben Teelöffel Zitronensaft. Es ist die Säure der Weinsteincreme (oder des Zitronensafts), die das Zusammenfallen des Baisers verhindert. Luftfeuchtigkeit kann sich negativ auf Baiser auswirken. Versuchen Sie daher, Baiser an einem trockenen Tag zuzubereiten. Stellen Sie sicher, dass das Eiweiß kein Eigelb oder Fett enthält, bevor Sie mit dem Schlagen beginnen, und verwenden Sie eine Glas- oder Edelstahlschüssel. Kupfer ist auch sehr gut. Sogar Ihre Finger können Spuren von Öl in den Weißen hinterlassen, berühren Sie sie also nicht, wenn Sie die Eier trennen. Kalte Eier trennen sich besser, aber die weißen sollten Zimmertemperatur erreichen, bevor Sie anfangen, sie zu schlagen. Verwenden Sie für ein höheres Baiser 3 Eiweiß, 3/4 Teelöffel Weinstein, 5 Esslöffel braunen Zucker und ca. 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt.

Rezept-Tags:

• Kuchen
• Dessert
• Süd-
• das Erntedankfest

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