Pamela Lao / Getty Images
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 502 | Kalorien |
| 32g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 46 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 502 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 32g | 41% |
| Gesättigtes Fett 7g | 36% |
| Cholesterin 142 mg | 47% |
| Natrium 146 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 46g | |
| Calcium 52 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Indisches Hühnchen-Curry kann von Region zu Region variieren, selbst das grundlegendste Rezept. Gemeinsam ist ihnen jedoch eine Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und den authentischen Gewürzen Indiens wie Koriander, Kurkuma und Garam Masala. Einige Rezepte enthalten ein cremiges Verdickungsmittel wie Joghurt, Kokosmilch oder Sahne. Dieses Rezept tut es jedoch nicht; Stattdessen wird die Dicke erzeugt, indem die gebratenen Zwiebeln zu einer Paste gemahlen und die Tomaten mit den Knoblauch- und Ingwerpasten verarbeitet werden. Das am Ende zugesetzte Wasser hilft dabei, die Konsistenz der Sauce auszugleichen.
Dieses einfachste Hühnchenrezept ist auch eines der leckersten, aber Sie können dieses Rezept auch als Grundlage verwenden und Zutaten hinzufügen, die Sie bevorzugen (wie mehr Gewürze oder Curryblätter, die in Südindien verwendet werden). Dieses Rezept fordert für jede Art von Huhn, die Sie bevorzugen, weißes oder dunkles Fleisch, achten Sie darauf, die Haut zu entfernen. Servieren Sie Hühnchen-Curry mit heißem Chapatis (indischem Fladenbrot) oder gekochtem Reis.
Zutaten
- 1/4 Tasse Gemüse, Raps oder Sonnenblumenöl
- 2 große Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 große Tomaten (gewürfelt)
- 2 EL. Knoblauchpaste
- 1 EL. Ingwerpaste
- 2 TL Korianderpulver
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL. Kurkumapulver
- 1/2 TL. rotes Chilipulver
- 2 TL Garam Masala Pulver
- 1 kg (2 1/4 lb.) Hähnchenstücke Ihrer Wahl (ohne Haut)
- 1 1/2 Tassen heißes Wasser
- Garnitur: Gehackter frischer Koriander (Koriander)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln goldbraun braten. Mit einem geschlitzten Löffel vom Öl nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie das Öl in der Pfanne.
Die Zwiebeln in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste zerkleinern. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Mahlen Sie in der Küchenmaschine die Tomaten-, Knoblauch- und Ingwerpasten zu einer glatten Paste.
Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne erneut und fügen Sie die Zwiebelpaste hinzu. 2 bis 3 Minuten braten. Fügen Sie die Tomatenmark und alle Gewürze hinzu. Gut mischen. (Dies nennt man Masala.)
Den Masala braten, bis sich das Öl abzulösen beginnt.
Fügen Sie das Huhn dem masala hinzu und bräunen Sie gut, ungefähr 8 Minuten.
Fügen Sie 1 1/2 Tassen heißes Wasser zum Huhn hinzu, kochen Sie und bedecken Sie. Kochen, bis das Huhn zart ist, ca. 15 Minuten.
Mit gehacktem Koriander garnieren und mit scharfem Chapatis (indischem Fladenbrot), Naans (tandoorgebackenem indischem Fladenbrot) oder gekochtem Reis servieren.
Servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Tomate
- Mittagessen
- indisch
- Party
