Die Fichte
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 399 | Kalorien |
| 30 g | Fett |
| 2g | Kohlenhydrate |
| 29g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 399 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 30g | 39% |
| Gesättigtes Fett 10g | 50% |
| Cholesterin 83 mg | 28% |
| Natrium 1313 mg | 57% |
| Gesamtkohlenhydrat 2g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 29g | |
| Calcium 28 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist ein Grundrezept für gewürztes Senfgrün, eines der beliebtesten Beilagen des Südens. Senfgrün passt hervorragend zu geräuchertem Speck oder Schinken oder verwendet Schweinefleisch, Schweinshaxen oder Schweinsbacken. Dieses Rezept funktioniert auch mit Kohlrabi oder Kohlrabi.
Das Senfgrün mit Pfefferessigsoße oder scharfer Soße servieren. Dieses Gericht macht eine schöne Beilage mit schwarzäugigen Erbsen, gebackenem Schinken und Maisbrot.
Zutaten
- 2 Bund Senfgrün (gut gewaschen)
- 1 Pfund Fatback (oder Schinkenstücke oder dicker Speck)
- Optional: Zucker
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Waschen Sie Ihr Senfgrün 3 oder 4 Mal in frischem Wasser und lassen Sie es jedes Mal ab. (Es gibt nichts Schlimmeres als körniges Senfgrün.) Dann den Blattanteil von den Stielen abziehen und die Stielen wegwerfen.
Die Fichte
In einem großen holländischen Ofen oder Suppentopf 1 Pfund Backfett, dicken Speck oder Schinkenstücke braten, bis sie braun sind. Das Senfgrün in den Topf geben.
Die Fichte
Braten Sie, rührend, bis Grüns anfangen zu welken.
Die Fichte
Fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu und kochen Sie, bis das Grün zart ist, ungefähr 1 Stunde oder mehr. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu.
Die Fichte
Manche Leute kochen Senf-, Kohl- und Rübengrün in einem Topf. Sie können dem Wasser einen Teelöffel Zucker hinzufügen, um das Grün zu süßen. Bei mittlerer Hitze häufig umrühren, damit sie nicht verbrennen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit Apfelessig oder Peperoniessig servieren.
Die Fichte
Servieren und genießen!
Trinkgeld
- Füllen Sie die Spüle, eine große Schüssel oder eine Schüssel mit kaltem Wasser, um zu vermeiden, dass sich Ablagerungen in Ihrem Grün ansammeln. Die Grüns wischen, das Wasser wechseln und wieder wischen. Wiederholen, bis am Boden des Spülbeckens oder Behälters keine sandigen Rückstände mehr zu spüren sind. Auch wenn die Packung behauptet, die Grüns seien "sauber", spülen Sie sie gründlich aus. Es gibt nichts Schlimmeres als kiesige Grüns!
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Senfgrün
- Beilage
- amerikanisch
