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Wenn Sie Koriander anbauen, erhalten Sie zwei Kräuter zum Preis von einem. Obwohl die ganze Pflanze im Allgemeinen als Koriander bezeichnet wird, werden die Blätter, wenn sie frisch verzehrt werden, als Koriander bezeichnet. Die Samen haben einen ganz anderen Geschmack und werden auch in den USA als Koriander bezeichnet. Lassen Sie sich davon nicht verwirren. Wie auch immer Sie es nennen, Koriander ist ein köstliches, vielseitiges Kraut.
Frische Korianderblätter sind ein beliebtes Kraut in vielen ethnischen Gerichten, insbesondere in Indien, Mexiko und China. Allerdings hat es einen lieben oder hassen Geschmack. Die meisten Menschen halten den Geschmack für kühl und grasig, aber aus irgendeinem Grund empfinden viele Menschen ihn als seifig. Sogar Julia Child hasste Koriander.
Die Samen können ganz oder gemahlen verwendet werden und werden häufig in Currys, Gurken und Würsten verwendet. Ihr Geschmack ist eher moschusartig mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Es ist schwierig, Aromen in Worten zu erklären. Warum probieren Sie nicht Koriander und Koriander, bevor Sie sie beurteilen?
Koriander gehört zur Familie der Möhren und hat die bekannten flachen, doldenförmigen Blüten.
- Blätter - Die Blätter an der Basis der Pflanze sind fächerförmig und ähneln einem rosafarbenen Petersilienblatt. Wenn der Stiel wächst, werden die Blätter viel dünner und federleichter. Blüten - Die Blüten wachsen in Dolden und sind normalerweise weiß, aber einige Sorten sind rosa. Der Samen ist rund und hart.
Botanischer Name
Gemeinsame Namen
- Blätter: Koriander, Chinesische Petersilie, Mexikanische Petersilie, Frischer Koriander, Koriander Blätter Samen: Koriander
Sonneneinstrahlung
Koriander bevorzugt kühles Wetter und wächst am besten im Halbschatten. Sie verträgt im zeitigen Frühjahr und im Herbst mehr Sonne, besonders wenn sie feucht gehalten wird.
Widerstandsfähigkeit
Koriander ist eine jährliche. Wenn die Tage länger werden und die Temperaturen ansteigen, wird es sich schnell festsetzen.
Reife Pflanzengröße
- Höhe: Die meisten Sorten werden 6 - 10 Zoll groß. Verbreitung: Die Pflanzen verzweigen sich während der Ernte und werden 4 - 10 Zoll breit
Tage bis zur Fälligkeit
Sie sollten in der Lage sein, innerhalb von 50 - 55 Tagen nach Beginn der Aussaat Blätter zu pflücken. Die Samen brauchen länger, normalerweise ungefähr 100 Tage, um zu reifen und zu trocknen.
Die besten Koriandersorten zum Wachsen
Sehr oft findet man Samen, die einfach als "Koriander" bezeichnet werden. Da das Kraut jedoch immer beliebter wird, gibt es einige Sorten, die es wert sind, gesucht zu werden.
- "Santo" und "Marino" sind beide sehr schmackhaft und schrauben langsam. "Festival" ist ein schneller Züchter mit großen Blättern. In den USDA-Winterhärtezonen 8 und 9 kann es sogar überwintern
Koriander und Koriander ernten und verwenden
Koriander und Koriander sind vielseitige Kräuter. Sie können Korianderblätter ernten, sobald die Pflanzen etwa 6 cm groß sind. Prise Teile des oberen Stiels und der Pflanzen sollten sich verzweigen und noch mehr Blätter wachsen lassen. Wenn Ihre Pflanzen blühen sollten, vergeuden Sie sie nicht. Sogar die Blumen sind aromatisch und essbar.
Koriander ist sehr empfindlich und sollte am Ende des Garvorgangs frisch verwendet werden. Die beste Art, Koriander für die zukünftige Verwendung aufzubewahren, ist das Einfrieren.
Die Samen können grün geerntet werden oder Sie können warten, bis sie getrocknet sind. Der Geschmack ist im grünen Bereich etwas frischer. Sie können sie mehrere Wochen im Kühlschrank lagern oder wie die Blätter einfrieren.
Sie können auch warten, bis die meisten Samen getrocknet und braun geworden sind. Schneiden Sie den gesamten Samenkopf ab und lagern Sie ihn in einer Papiertüte, bis sich die Samen gelöst haben. Lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter und mahlen Sie sie erst, wenn Sie sie verwenden müssen.
Die Samen sind Stapel von Currys und ethnischen Eintöpfen. Sie werden häufig mit Kreuzkümmel gepaart, aber experimentieren. Koriander verarbeitet alles von Bohnen über Schweinefleisch und Obst bis hin zu Wodka.
Tipps für den Korianderanbau
Boden: Ein neutraler Boden-pH von 6, 2 bis 6, 8 ist am besten, aber Koriander wächst in fast jedem reichen Boden. Da es so schnell wächst, gibt es viel organische Substanz.
Aussaat: Es kommt immer häufiger vor, dass Koriander-Setzlinge gefunden werden, doch wird häufig mit Samen begonnen. Sie können die Aussaat in geschlossenen Räumen 4 - 6 Wochen vor Ihrem letzten Frostdatum beginnen, aber Koriander pflanzt nicht gut. Es ist genauso einfach, 1 - 2 Wochen vor Ihrem letzten Frostdatum zu warten und den Samen zu richten. Pflanzen Sie nacheinander alle paar Wochen eine neue Charge, um Ihre Ernte zu verlängern und die Vorteile der kurzen Saison zu nutzen.
Koriander- / Koriandersamen sind eigentlich Früchte, die 2 oder mehr Samen enthalten. Das bedeutet, dass Sie von jedem Samen mehr als eine Pflanze erhalten. Sie können die Sämlinge entweder verdünnen oder alle wachsen lassen. Sie leben nicht lange genug, um sich gegenseitig auszupressen.
Obwohl Koriander ein Kraut für kühles Wetter ist, ist er dennoch frostempfindlich. Halten Sie die Reihenabdeckungen griffbereit und schützen Sie Ihre Pflanzen, wenn extremes Wetter vorhergesagt wird.
Gärtner in den USDA-Zonen 8 und höher haben mit der Aussaat von Koriander im Herbst mehr Glück. Sie können sogar nacheinander in den Winter säen. Selbst Gärtner in der kühlen Jahreszeit können im Spätsommer mit der Aussaat beginnen und bis zum Frost ernten.
Pflege für Korianderpflanzen
Die größte Herausforderung für den Anbau von Koriander besteht darin, dass er in dem Moment, in dem er geerntet werden kann, anscheinend verrutscht. Das liegt daran, dass Koriander auf die Länge des Tageslichts reagiert. Während der kurzen Frühlings- oder Herbsttage wird es seine Zeit überdauern, aber die langen Sommertage signalisieren ihm, Blumen zu setzen und zu säen. Sie können es für eine Weile zum Stillstand bringen, indem Sie es beschatten, gut wässern und häufig Blätter ernten, aber es geht schließlich in den Samen über.
Der einzige Weg, um diesen Sommer zu verschrauben, ist oft eine Nachfolgepflanze. Sie müssen den Samen verwöhnen, indem Sie den Boden feucht und kühl halten, da er sonst möglicherweise gar nicht keimt. Diese Pflanzen gehen immer noch in den Samen, aber wenn Sie Ihre Pflanzungen verschieben, sollten Sie von jeder Pflanze ein paar gute Ernten erzielen.
Es ist möglicherweise einfacher, die Aussaat in geschlossenen Räumen unter kontrollierten Bedingungen zu beginnen. Lassen Sie die Pflanzen nur nicht zu groß werden, denn Koriander mag es nicht, wenn sein Wurzelsystem gestört ist, und passt sich besser an, wenn er noch ein junger Sämling ist.
Schädlinge und Probleme von Koriander
Die Pflanzen sind nicht lang genug, um Krankheiten zu lindern. Sie können Blattläuse oder Weiße Fliegen bekommen, wenn die Pflanzen überfüllt oder gestresst sind. Erwarten Sie jedoch, dass Ihre Pflanzen praktisch problemlos sind. Auch Rehe mögen keinen Koriander.
