Der Fichte / Cara Cormack
- Gesamt: 105 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: 3 1/2 Tassen (56 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 28 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 1/2 Tassen (56 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 28 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Bananen-Ketchup? Wenn Sie nicht von diesem Gewürz gehört haben, können Sie sich vielleicht nicht vorstellen, wie gut es ist. In diesem Ketchup steckt zwar ein wenig Tomate, aber es ist der Geschmack der Bananen, der durchscheint. Bananenketchup passt besonders gut zu Schweinefleisch und Hühnchen.
Bananen-Ketchup ist auf den Philippinen weit verbreitet, wo es während des Zweiten Weltkriegs an Tomaten mangelte und man zur Herstellung von Ketchup aus Bananen überging. Es wird auf die gleiche Weise verwendet wie Tomatenketchup, auch für Hot Dogs und Hamburger sowie für gegrilltes Fleisch.
Egal, ob Sie aufgewachsen sind oder es probieren möchten, sich aber nicht in ein Fachgeschäft begeben möchten, verwenden Sie dieses Rezept für Bananen-Ketchup.
Zutaten
- 1/2 Tasse goldene Rosinen
- 1/3 Tasse süße Zwiebeln (gehackt)
- 2 große Knoblauchzehen (geviertelt)
- 1/3 Tasse Tomatenmark
- 4 große Bananen (sehr reif, geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 1/3 Tassen Apfelessig (geteilt)
- 3 bis 4 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker (verpackt)
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Chipotle Chili (oder nach Geschmack)
- 1/4 Tasse leichter Maissirup
- 2 Teelöffel Piment
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Nelken
- 2 Esslöffel dunkler Rum
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Der Fichte / Cara Cormack
Rosinen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Bananen und 2/3 Tasse Essig in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallklinge geben.
Der Fichte / Cara Cormack
Alles glatt rühren und in einen großen, schweren Topf geben.
Der Fichte / Cara Cormack
Zu der Bananenmischung in der Pfanne die restlichen 2/3 Tassen Essig, 3 Tassen Wasser und den braunen Zucker, das Salz und den gemahlenen Chipotle-Chili-Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.
Der Fichte / Cara Cormack
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und garen Sie den Ketchup 1 Stunde und 15 Minuten ohne Deckel, wobei Sie ihn gelegentlich umrühren.
Der Fichte / Cara Cormack
Wenn der Ketchup zu dick wird und zu kleben beginnt, geben Sie etwas Wasser hinzu (bis zu 1 Tasse).
Der Fichte / Cara Cormack
Maissirup, Piment, Zimt, Muskatnuss und Nelken hinzufügen. Bei mittlerer Hitze und häufigem Rühren weitere 15 Minuten kochen lassen oder bis es dick genug ist, um einen Metalllöffel zu beschichten.
Der Fichte / Cara Cormack
Rum einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. 10 Minuten abkühlen lassen.
Der Fichte / Cara Cormack
Schieben Sie den Ketchup durch ein feines Sieb und zerdrücken Sie die Feststoffe mit einem Löffelrücken.
Der Fichte / Cara Cormack
Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
Der Fichte / Cara Cormack
Gießen Sie den Bananen-Ketchup in Glasflaschen oder Gläser, bedecken Sie und kühlen Sie.
Der Fichte / Cara Cormack
Tipps
- Verwenden Sie den Bananen-Ketchup innerhalb eines Monats. Bananenketchup eignet sich besonders gut als Gewürz zu Schweinefleisch und Geflügel.
Rezept-Tags:
- Tomate
- amerikanisch
- fallen
- Würze
