Die Fichte / Claire Cohen
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 69 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 18g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 69 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 18863 mg | 820% |
| Gesamtkohlenhydrat 18g | 6% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 30 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein trockener Truthahn ist eine große Enttäuschung, und die meisten Menschen sind sich einig, dass eine einfache Salzlösung dazu beiträgt, einen saftigeren und schmackhafteren Urlaubstruthahn zu machen. Wasser, Salz, Zucker und Kräuter machen diese einfache Salzlake für einen 12 bis 15 Pfund schweren Truthahn aus.
Verwenden Sie eine extra große, wiederverschließbare Plastiktüte oder einen großen Plastikbehälter und stellen Sie einen Teller und eine große Dose auf den Teller, um den Truthahn festzuhalten und zu verhindern, dass er auf die Salzlake schwimmt. Sie brauchen auch viel Platz im Kühlschrank, planen Sie also entsprechend.
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Zutaten
- 2 Gallonen Wasser (kalt)
- 2 Tassen koscheres Salz
- 1 Tasse Kristallzucker
- 3 Teelöffel Knoblauch (zerdrückt)
- 3 bis 4 Zweige Rosmarin (oder 1 Esslöffel getrocknet)
- 3 bis 4 Zweige Thymian (oder 1 Esslöffel getrocknet)
- 3 bis 4 Zweige Salbei (oder 1 Esslöffel getrocknet)
- 1 Teelöffel Pimentbeeren (geknackt)
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Löse das Salz, den Zucker und die Aromen im Wasser.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Tauchen Sie den Truthahn in die Salzlake, bedecken Sie ihn mit einem Teller und stellen Sie eine große Dose oder ein paar Dosen auf den Teller, um den Truthahn unter der Salzlake zu halten.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Den Truthahn in der Salzlake 12 bis 24 Stunden kühlen.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Spülen Sie den Truthahn vor dem Braten gut mit kaltem Wasser aus und tupfen Sie ihn trocken.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Braten Sie ohne zusätzliches Salz nach Ihrem Lieblingsrezept.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Servieren und genießen!
Die Fichte / Julia Hartbeck
Tipps
- Dieses Rezept ist ausreichend für einen 12- bis 15-Pfund-Truthahn. Wenn Sie jedoch die Wassermenge erhöhen müssen, um den Truthahn zu bedecken, fügen Sie proportional mehr Salz, Zucker und Kräuter hinzu. (Für jede Gallone Wasser: 1 Tasse koscheres Salz, 1/2 Tasse Kristallzucker und ungefähr 1 Teelöffel zerkleinerter Knoblauch, 1 bis 2 Zweige der Kräuter und ungefähr 1/2 Teelöffel gebrochene Pimentbeeren und 1/4 Teelöffel Pfeffer.) In Salzlake eingelegtes Fleisch kann auch nach dem Garen noch etwas rosarot aussehen. Überprüfen Sie im Zweifelsfall die Temperatur des Truthahns mit einem Schnelllesethermometer. Der Truthahn sollte an der dicksten Stelle des Oberschenkels mindestens 40 ° C messen. Wenn der Truthahn gefüllt ist, muss die Mitte der Füllung auf mindestens 40 ° C (165 ° F) gekocht werden.
Rezept-Tags:
- Sole
- Truthahnsole
- Abendessen
- amerikanisch
