Die Fichte
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 2 Liter (16 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 40 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Liter (16 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 40 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 93 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 39 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Mit diesem einfachen und geschmackvollen Rezept für Gemüsebrühe können Sie vegetarische Suppen oder Soßen zubereiten oder einer Vielzahl von vegetarischen Gerichten Geschmack verleihen. Wenn Sie vegetarisch oder vegan kochen, können Sie diese Gemüsebrühe als Ersatz für jede Fleischbrühe oder Brühe verwenden, die in der Rezeptliste aufgeführt ist.
Nachdem Sie dieses Rezept ein- oder zweimal befolgt haben, können Sie kreativ mit dem Gemüse umgehen, das Sie in Ihre Brühe geben. Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln scheinen die besten Aromen zu ergeben. Versuchen Sie daher, immer mindestens einige davon zu verwenden. Pilze sind optional, aber sie fügen eine herzhafte Umami-Note hinzu, die die Gemüsebrühe zu einem besseren Ersatz für Fleischbrühe oder Brühe macht.
Das Zubereiten von Gemüsebrühe ist eine großartige Möglichkeit, um Gemüsebeilagen oder Kartoffeln zu verzehren, die bald schlecht werden. Planen Sie voraus und bewahren Sie Dinge wie Brokkolistangen, Zwiebelstangen, Selleriestangen, Karottenstangen, Kohlstangen, Kohlstangen und Kartoffelschalen für Ihre Gemüsebrühe auf. Sie können diese Gemüse-Kleinigkeiten auch in einem Druckverschlussbeutel oder einem gefrierfesten Behälter einfrieren, damit sie bereit sind, wenn Sie es sind, und nicht weggeworfen werden.
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Zutaten
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Stangen Sellerie (gehackt)
- 1 Karotte (gehackt)
- 1 mittelgroße Kartoffel (in große Stücke gehackt)
- Optional: 1/3 Tasse Champignons (halbiert)
- 3 bis 4 Knoblauchzehen (zerkleinert oder ganz)
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 8 Tassen Wasser
- Spritzer Salz
- Prise Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Alle Zutaten in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
Die Fichte
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie Ihre Gemüsebrühe mindestens eine Stunde lang mit einem Deckel köcheln.
Die Fichte
Sobald die Brühe fertig ist, das Gemüse und den Knoblauch abseihen und die Lorbeerblätter entfernen.
Tipps
- Sie können Ihre Gemüsebrühe sofort servieren. Es ist großartig, um sich an einem kalten Tag zu wärmen. Oder verwenden Sie es als Basis für ein anderes Gericht. Mit dieser hausgemachten Gemüsebrühe können Sie vegetarische Suppen, Soßen, Risotto, Eintöpfe, Pfannengerichte und mehr zubereiten. Ihre Gemüsebrühe ist drei bis vier Tage im Kühlschrank haltbar. Stellen Sie sicher, dass Sie es sofort in den Kühlschrank stellen. Um es länger zu halten, frieren Sie es in luftdichten Behältern oder schweren Gefrierbeuteln ein. Beschriften Sie es unbedingt mit dem Inhalt und dem Datum. Es kann praktisch sein, es mit den in Ihren Rezepten üblichen Maßnahmen einzufrieren, z. B. 1 Tasse, 2 Tassen oder 1 Pint. Gefrorene Gemüsebrühe sollte vier bis sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Nach diesem Zeitpunkt ist die Verwendung sicher, es kann jedoch vorkommen, dass die Spitzenqualität nicht mehr erreicht wird.
Rezeptvariante
- Lassen Sie die Sojasauce weg, wenn Sie eine Brühe für eine glutenfreie Suppe benötigen. Es fügt einen schönen zusätzlichen Geschmack hinzu, aber es wird nicht wirklich benötigt. Tamari, Bragg's oder Nama Shoyu können auch anstelle der Sojasauce verwendet werden.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Gemüsebrühe
- amerikanisch
- fallen
