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Indisches Essen hat den missverstandenen Ruf, aufwendig und schwer zuzubereiten, weshalb die Leute davon ausgehen, dass sie spezielle Geräte benötigen, um es zuzubereiten. Ob Sie es glauben oder nicht, wahrscheinlich haben Sie bereits die meisten Utensilien, die Sie zum Kochen von indischen Gerichten benötigen, in Ihrer Küche! Was Sie nicht haben, wird Sie sowieso nicht daran hindern, die meisten Gerichte zu probieren, und Sie können sie kaufen, wenn Sie sich mit der Küche vertraut gemacht haben.
Hier ist eine Liste einiger Utensilien, die in der täglichen indischen Küche verwendet werden.
Küchenmaschine
Mit Aufsätzen zum Mahlen von feuchten und trockenen Gewürzen. Verwenden Sie es, um feuchte Masala-Pasten und Püree-Zutaten wie Zwiebeln und Tomaten für Saucen zuzubereiten.
Mörser und Stößel
Zum groben Mahlen von frischen Kräutern und ganzen Gewürzen.
Schneidbretter
Verwenden Sie separate Bretter für Fleisch und Gemüse, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Holz oder Kunststoff sind am besten geeignet, da Marmor- / Granit- und Hartglasplatten Ihre Messer ruinieren und deren Lebensdauer verringern.
Scharfe Messer
Sie benötigen Messer zum Schneiden von Fleisch und Gemüse, daher ist es eine gute Idee, 2-3 verschiedene Größen zu haben.
Reibe
Wenn Sie grobe Pasten oder Pulver aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zimt oder Muskatnuss herstellen möchten.
Rührschüsseln
Für die Herstellung von Teig für verschiedene Brotsorten, zum Mischen von Teigen und anderen Rohstoffen.
Nudelholz
Zum Ausrollen der verschiedenen indischen Brotsorten. Holen Sie sich eine, die weder zu schwer noch zu leicht ist. Der Trick bei der Herstellung von indischem Brot besteht darin, beim Ausrollen den richtigen Druck auszuüben.
Sieb
Zum Abtropfen des Reises und zum Waschen von Gemüse und Linsen.
Töpfe und Pfannen mit schwerem Boden in verschiedenen Größen
Eine Bratpfanne zum Braten / Braten von Brot; eine tiefe Pfanne; tiefe und flache Töpfe mit Deckel für Curry- und Gemüsegerichte. Wir bevorzugen Antihaft-Kochgeschirr, da es Ihnen hilft, mit weniger Öl zu kochen und somit gesünder zu sein.
Großer Wok
Die indische Version eines Wok heißt Karahi oder Kadhai. Ein schwerer Wok funktioniert genauso gut wie ein Karahi / Kadhai, wenn Sie keinen haben. Kleine Karahis / Kadhais (oft mit eigenen Holz- / Metallständern) eignen sich hervorragend zum Servieren von Speisen am Tisch, da sie für ein authentisches indisches Aussehen sorgen.
Dampfkochtopf
In diesem praktischen Utensil werden indische Gerichte am besten zubereitet. Es beschleunigt den Garvorgang und eignet sich perfekt zum Garen von Speisen im „Dum-Style“ (Druckgaren von Speisen in ihren Säften).
Dampfer
Metall / Teflon Schneebesen
Zum Aufschlagen von Saucen und Joghurt.
Zange
Zum Braten von Speisen in der Pfanne, zum Braten auf dem Tandoor (Indian Barbecue) und zum Wenden des Brotes während des Bratens.
Kochlöffel
Ein Spatel, eine Pfanne usw. Wenn Sie Antihaft-Kochgeschirr verwenden, sollten Sie Holzpfannen besorgen.
Schlitzlöffel
Zum Kochen und Abtropfen lassen von frittierten Lebensmitteln.
Besondere Utensilien
Es enthält Dinge wie irdene Töpfe, die manchmal verwendet werden, um Currys zu machen.
