Diana Rattray
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1148 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 198 g | Kohlenhydrate |
| 53 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1148 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 20% |
| Gesättigtes Fett 3g | 17% |
| Cholesterin 51 mg | 17% |
| Natrium 676 mg | 29% |
| Gesamtkohlenhydrat 198g | 72% |
| Ballaststoffe 26g | 91% |
| Protein 53g | |
| Calcium 286 mg | 22% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Rinderhackfleisch und schwarze Bohnen vereinen sich in dieser einfachen täglichen Mahlzeit. Das Rindfleisch und die Bohnen werden mit Chilipulver, Tomaten und Knoblauch sowie Zwiebeln und Paprika gewürzt. Servieren Sie dieses Gericht mit heißem Reis oder Quinoa. Gemahlener Truthahn kann im Rezept für eine magerere Bohnenmischung verwendet werden.
Gerne können Sie die Hitze mit ein paar Esslöffeln gehackter Jalapeno-Paprika oder einem gehackten Serrano-Paprika aufdrehen. Ein Schuss Kreuzkümmel würde ebenfalls zum Geschmack beitragen.
Zutaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 Pfund extra mageres Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch
- 1 Tasse gehackte Zwiebeln
- 1 Tasse gehackte Paprika
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel zubereiteter Senf
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 2 Esslöffel Sojasauce
- Ein Schuss Cayennepfeffer
- 1 Tasse Tomatensauce
- 2 Tassen gekochte oder eingemachte schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 3 Tassen gekochter Reis
- Optional: Koriander, frisch gehackt
- Optional: Avocado, in Scheiben geschnitten
- Optional: Tomate, in Scheiben geschnitten
Schritte, um es zu machen
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch und Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist. Paprika und Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten weitergaren.
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Senf, Chilipulver, Sojasauce und Cayennepfeffer mit einer kleinen Menge Tomatensauce mischen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Die restliche Tomatensauce einrühren und die Saucenmischung zum Rinderhackfleisch in der Pfanne geben. Die abgetropften schwarzen Bohnen dazugeben und 20 bis 30 Minuten kochen lassen. Nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und würzen.
Das Hackfleisch und die Bohnen mit heißem Reis servieren. Nach Belieben mit gehacktem frischem Koriander und Avocado- oder Tomatenschnitzen garnieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Rindfleisch und Reis
- Hauptgericht
- Süd-
