Foto © Liebe Rote Beete
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Zum Aufgehen und Garen des Teiges: 90 min
- Ausbeute: Ergibt 1 Laib (10 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 236 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 31g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Ergibt 1 Laib (10 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 236 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 6 mg | 2% |
| Natrium 689 mg | 30% |
| Gesamtkohlenhydrat 31g | 11% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 6g | |
| Calcium 132 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist ein wahrhaft leckeres Brunchbrot, das aus einem köstlichen Rote-Bete-Püree der Saison, einer großzügigen Portion ausgereiftem Cheddar-Käse und Kürbiskernen hergestellt wird. Das Brot ist herrlich, wird einfach warm mit einer guten Schicht Salzbutter verzehrt oder etwas dünner geschnitten, um es für Sandwiches zu verwenden. Das Brot ist perfekt für Picknicks, Lunchboxen und auch für herzhafte Sandwiches.
Wenn Sie ein fleischigeres Brot wünschen, dann braten Sie etwas streifigen Speck ab, bis er knusprig ist, lassen Sie ihn abkühlen und zerbröckeln Sie dann gleichzeitig mit dem Käse zum Brot.
Das Brot verwendet gekochte Rote Beete und ich schlage vor, frische, saisonale Rote Beete zu braten, aber Sie können auch fertig gekochte Rote Beete kaufen, beide sind natürlich gleichermaßen gesund.
Zutaten
- 1 Tasse Wasser (warm)
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Pfund Brotmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- Optional: 1 Teelöffel getrockneter Salbei
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 5 Unzen Rote Beete (gekocht und püriert)
- 3 Esslöffel Kürbiskerne
- 2 Unzen Cheddar-Käse (reif und grob gerieben)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Mischen Sie das Wasser, die Hefe und den Zucker in einem Krug. Stellen Sie dies beiseite, damit die Hefe aktiviert werden kann, bis sich eine Schaumschicht auf der Oberfläche befindet. Dies sollte ungefähr 10 Minuten dauern.
Mehl, Salz, getrockneten Salbei und Olivenöl in einem Mixer oder einer großen, geräumigen Schüssel mischen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Mischung, gießen Sie die schäumende Hefemischung und das Rote-Bete-Püree ein und kneten Sie sie dann entweder mit einem Teighaken oder einem Mixer 5 Minuten lang oder etwa 10 Minuten lang von Hand, bis Sie eine glatte, leichte Masse haben Teig.
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Teetuch ab, stellen Sie sie von Zugluft frei und lassen Sie sie aufgehen, bis sich der Teig verdoppelt hat - dies sollte ungefähr eine Stunde dauern. Versuchen Sie nicht, den Teig zum Aufgehen zu zwingen, indem Sie ihn an einen warmen Ort stellen. Je länger Sie ihn auf natürliche Weise aufgehen lassen, desto besser ist er.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in ein großes Rechteck rollen. Streuen Sie die Kürbiskerne und den Käse über die Oberfläche und rollen Sie sie in eine Holzform, wobei Sie die Enden darunter stecken. Übertragen Sie das Brot auf ein Backblech und legen Sie es für zwanzig Minuten auf eine Seite, die mit einem Teetuch bedeckt ist, um es zum zweiten Mal aufzugehen. Während das Brot aufgeht, den Backofen auf 220 ° C oder Gas Stufe 7 vorheizen.
Nach dem zweiten Aufgehen ca. 25 Minuten im vorgeheizten, heißen Backofen garen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf den Boden etwas hohl klingt. Das Brot wird am besten noch warm in dicke Scheiben geschnitten mit reichlich Butter und vielleicht einer Tasse Tee serviert.
Basierend auf einem Rezept von Love Beetroot.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Kürbissamen
- Rote Beete
- Brunch
