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- Gesamt: 3 Std
- Vorbereitung: 2 Std
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 694 | Kalorien |
| 55 g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 37 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 694 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 55g | 70% |
| Gesättigtes Fett 11g | 55% |
| Cholesterin 130 mg | 43% |
| Natrium 186 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 37g | |
| Calcium 217 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Bengalis genießen jede Mahlzeit und sind dafür bekannt, dass sie täglich frisches Gemüse und Fisch für ihr Tagesmenü kaufen. Die Mahlzeiten dauern Stunden und die Vorbereitung ist eine Party für sich. Dieses bengalische Rezept wird häufig für festliche Anlässe verwendet. Es ist eine gute Idee, es in Ihr Repertoire aufzunehmen, da es eine leichte und aromatische Option für eine große Anzahl von Freunden und Familienmitgliedern ist. Es ist sogar eine geeignete Wahl für Hochzeiten.
Rohu, ein Süßwasserfisch aus der in Südasien weit verbreiteten Karpfenfamilie, ist der am häufigsten verwendete Fisch. Sie können jedoch auch jeden anderen größeren Fisch für das Gericht verwenden. Zum Beispiel funktionieren Süßwasserbarsch oder Büffelkarpfen gut. Sie können auch Lachs in Betracht ziehen, wenn die anderen Optionen nicht verfügbar sind. Mit heißem, ungekochtem Reis servieren.
Zutaten
- 1 Tasse Joghurt
- 1 mittelgroße Zwiebel (zu einer Paste gemahlen)
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Esslöffel Ingwerpaste
- 1 Esslöffel Knoblauchpaste
- 2 Pfund / 1 Kilogramm Fisch (mit festem weißem Fleisch, in 1 1/2 Zoll dicke Stücke geschnitten)
- 4 Esslöffel Senföl
- 3 Gewürznelken
- 2 grüner Kardamom
- 1 (1 Zoll) Zimtstange
- 1/2 getrocknetes Lorbeerblatt
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
Schritte, um es zu machen
Joghurt mit Zwiebelpaste, rotem Chilipulver, Kurkuma, Ingwer und Knoblauchpaste mischen und vermengen. Fügen Sie die Fischstücke hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, um sie gut zu bestreichen. 2 Stunden marinieren.
3 Esslöffel Senföl bei mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne heiß werden lassen. Fügen Sie die ganzen Gewürze hinzu - Nelken, Kardamom, Zimt, Lorbeerblatt und Pfefferkörner - und braten Sie, bis sie etwas dunkler sind.
Nun die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig braten.
Fügen Sie den marinierten Fisch und die Marinade hinzu und mischen Sie vorsichtig, aber gut. Nach Bedarf mit Salz würzen. Gelegentlich umrühren. Tun Sie dies vorsichtig, um ein Zerbrechen der Fischstücke zu vermeiden. Kochen, bis der Fisch fertig ist.
Mit dem restlichen Senföl garnieren, über das Gericht träufeln und mit heißem, ungekochtem Reis servieren.
Tipps
- Dicke Soße: Die Säfte eines dickeren Fisches machen die Soße dicker. Ein dicker Fisch benötigt zum Kochen etwas mehr Zeit. Überprüfen Sie den Fischgehalt: Um festzustellen, ob der Fisch gar ist, stechen Sie vorsichtig eine Gabel in einem Winkel von 45 Grad in den dicksten Teil des Fisches. Versuchen Sie vorsichtig, einen Teil des Fisches hochzuziehen. Ungekochter Fisch schuppt nicht und ist durchscheinend. Glatte Soße: Während Sie der Soße Joghurt hinzufügen, achten Sie darauf, diese langsam zuzugeben. Dadurch wird die Soße glatt. Garnierung: Vor dem Servieren Korianderzweige und / oder Koriander auf den Teller geben. Zeit hinzufügen : Lassen Sie das Gericht einige Zeit ruhen, damit die Aromen verschmelzen. Stellen Sie sicher, dass Sie es von der Hitze entfernen und aufdecken; Sie wollen nicht, dass der Fisch verkocht.
Rezeptvariationen
- Wechseln Sie den Fisch: Obwohl es sich nicht um einen Süßwasserfisch wie Rohu handelt, können Sie eine Variation mit Mahi-Mahi probieren, einem schuppigen weißen Fisch aus dem Pazifik und dem Atlantik, der ein guter Grundfisch für dieses Gericht sein kann. Machen Sie es scharf und würzig: Es ist normalerweise kein scharfes Gericht, aber für diejenigen, die es vorziehen, mit dem Biss zu brennen, können Sie diesem Gericht mehr Wärme hinzufügen, indem Sie dem Garam Masala rote Chilischoten hinzufügen.
Rezept-Tags:
- Fisch
- Abendessen
- indisch
- Winter
