Pan Amasado - Chilenische Brötchen. Marian Blazes
- Gesamt: 2 Std. 30 Min
- Vorbereitung: 2 Std
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 12 Brötchen (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 127 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Brötchen (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 127 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 4g | 21% |
| Cholesterin 32 mg | 11% |
| Natrium 147 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Pan Amasado ist ein chilenischer Favorit - ein Hausmannskost wie hausgemachtes Gebäck oder Pfannkuchen. Diese Brötchen sind weich und zart und schmelzen fast im Mund. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und mit Butter, Avocado oder Pebre (chilenische Salsa) köstlich zu bestreichen. Genießen Sie sie zum Frühstück oder mit Kaffee oder heißer Schokolade als Teil einer leichten Mahlzeit am Nachmittag ( merienda oder einmal ).
Zutaten
- 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Verkürzung
- 2 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Ei (zum Waschen der Eier)
Schritte, um es zu machen
Milch, Wasser, Zucker und Butter in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Butter und das Backfett gerade geschmolzen sind.
Übertragen Sie die Mischung in einen Standmixer, der mit dem Teighakenaufsatz ausgestattet ist.
Die Hefe über die warme (nicht heiße) Milch-Butter-Mischung streuen und 5 Minuten ruhen lassen.
1 Tasse Mehl hinzufügen und gut mischen.
Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, 1/2 Tasse auf einmal, und kneten Sie, bis der Teig glatt und dehnbar ist, ungefähr 5-7 Minuten. (Fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist, oder etwas mehr Wasser, wenn der Teig zu trocken ist).
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben. Mit einem Handtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
Den Teig in 12 Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer glatten Kugel.
Legen Sie die Teigbällchen im Abstand von einigen Zentimetern auf ein gefettetes Backblech. Glätten Sie die Teigbällchen vorsichtig mit der Handfläche.
Das Ei mit 1 Esslöffel Wasser schlagen und die Brötchen mit der Eierspülung bestreichen.
Decken Sie die Brötchen locker mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 45 Minuten bis eine Stunde gehen.
Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor. Stechen Sie kurz vor dem Backen die Brötchen an drei Stellen mit einer Gabel leicht ein. Bürsten Sie die Brötchen bei Bedarf erneut mit Eierspülung.
Senken Sie die Ofentemperatur auf 350 F und backen Sie die Brötchen für 20-25 Minuten oder bis sie hellgoldbraun sind.
Rezept-Tags:
- Brot
- Beilage
- südamerikanisch
- Neujahrs
