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- Gesamt: 3 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 3 Std
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 783 | Kalorien |
| 35 g | Fett |
| 54g | Kohlenhydrate |
| 63g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 783 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 35g | 45% |
| Gesättigtes Fett 15g | 75% |
| Cholesterin 180 mg | 60% |
| Natrium 194 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 54g | 20% |
| Ballaststoffe 9g | 33% |
| Protein 63g | |
| Calcium 192 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Apfelwein verleiht der geschmorten Schweinelende und dem Kohl in dieser einfachen Hauptgerichtkombination Geschmack.
Sie können die Kartoffeln auch weglassen oder separat kochen. Fügen Sie einige geschnittene Karotten und gewürfelte Rutabaga zusammen mit den Kartoffeln hinzu, wenn Sie möchten.
Zutaten
- 1 Schweinelendenbraten (mit Knochen, ungefähr 4 bis 5 Pfund)
- Spritzer Salz
- Prise Pfeffer
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel Butter (geteilt)
- 1 mittlerer Kohl
- 1/2 Tasse Apfelwein
- 1 Esslöffel Honig (oder brauner Zucker)
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1/2 Teelöffel getrockneter Blattthymian
- 2 Pfund kleine Kartoffeln (oder rote Kartoffeln, in 1 1/2 Zoll große Stücke geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Pat den Schweinebraten mit Papiertüchern zum Trocknen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebel schälen, halbieren und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Schmorpfanne oder einem holländischen Ofen schmelzen.
Wenn die Butter heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu; kochen, bis es durchscheinend ist. Die Zwiebeln auf einen Teller legen und beiseite stellen.
Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter hinzu. Den Schweinebraten dazugeben und von allen Seiten anbraten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu.
Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen und dann in 6 bis 8 Keile schneiden oder grob hacken. Den Kohl um den Schweinebraten legen.
Ofen auf 325 F erhitzen.
Kombinieren Sie in einer Tasse den Apfelsaft, Honig und Essig; Den getrockneten Blattthymian einrühren. Über das Schweinefleisch und den Kohl gießen.
Die Pfanne abdecken und in den Ofen geben. 2 Stunden backen.
Die kleinen Kartoffeln schrubben und zum Schweinefleisch und Kohl geben. Abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde länger backen.
Das Schweinefleisch sollte mindestens 145 auf einem in der Mitte des Bratens angebrachten Schnelllesethermometer anzeigen.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Abendessen
- Süd-
- Familienessen
