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- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 40 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ertrag: 6 Auberginenbabys
Dies sind Baby-Auberginen, die mit einer köstlichen, würzigen Gewürzmischung gefüllt sind! Servieren Sie dieses leicht zu kochende Gericht mit weißem Reis und Lehsuni Daal (gelbe Linsen mit Knoblauchgeschmack).
Zutaten
- 6 Auberginenbabys (gewaschen, gestielt und teilweise viertelt)
- 2 TL Korianderpulver
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL. Kurkumapulver
- 1/2 TL. rotes Chilipulver
- 3 EL. Kokosraspel
- 1 Teelöffel. fein gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel. Tamarinde (kleiner Tamarindenklumpen in Marmorgröße, eingeweicht in eine kleine Schüssel mit warmem Wasser)
- 3/4 TL. schwarze Senfkörner
- 6-8 Curryblätter
- 2 trockene rote Chilischoten
- Spritzer Salz (oder nach Geschmack)
- 3 bis 4 EL. Pflanzenöl (oder Raps- oder Sonnenblumenöl)
- Frischer Koriander (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, rote Chilischoten, Kokosnuss und gehackten Knoblauch in eine Schüssel geben und mischen.
Drücken Sie die in warmem Wasser eingeweichte Tamarinde zusammen, um das gesamte Fruchtfleisch zu entfernen und ins Wasser zu geben. Das Mark abseihen und wegwerfen.
Fügen Sie diese Tamarindenmasse nacheinander zu der Gewürzmischung hinzu, um eine dicke Paste zu erhalten. Nach Belieben salzen und gut mischen.
Füllen Sie die Schlitze in den Auberginen mit dieser Gewürzpaste. Beiseite halten.
Erhitze das Öl in einer Pfanne (auf mittlerer Flamme) bis es heiß ist. Die Senfkörner, die trockenen roten Chilis und die Curryblätter hinzufügen und kochen, bis das Spritzen aufhört. Fügen Sie die Auberginen hinzu und rühren Sie sie vorsichtig um.
Kochen, bis die Auberginen fertig sind. Gelegentlich umrühren, dabei jedoch vorsichtig vorgehen, damit die Auberginenfüllung nicht herausschlägt.
Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und mit weißem Reis und Lehsuni Daal (gelbe Linsen mit Knoblauchgeschmack) servieren.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Abendessen
- indisch
- Familienessen
