Molly Watson
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Enden abschneiden
Molly Watson
Das Schälen von Orangen von Hand und das Auseinanderziehen der Teile ist gut, um sie außer Kontrolle zu bringen. Wenn Sie jedoch Zitrusfrüchte jeglicher Art in Obstsalaten, Torten oder anderen Gerichten verwenden, möchten Sie normalerweise Mark und Schale gründlicher entfernen (dies sind die Teile) von Köchen "Supremes" genannt). Diese einfach zu befolgende Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt Ihnen, wie Sie Zitrusfrüchte wie ein Profi schälen und abschneiden.
Beginnen Sie mit reifen Orangen oder Mandarinen, Grapefruits oder Zitronen (wir verwenden hier eine Orange, aber das Prinzip ist bei allen Zitrusfrüchten dasselbe). Wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, können Sie sogar Limetten in höchste Stücke schneiden. Suchen Sie nach Zitrusfrüchten, die fest sind und sich für ihre Größe schwer anfühlen.
Mit einem scharfen Messer können Sie leicht manipulieren (das heißt, eines, das gut in Ihre Hand passt - hier ist ein 8-Zoll-Kochmesser abgebildet, aber ein 6-Zoll-, Knochen- oder Gemüsemesser, solange sie alle scharf sind fein arbeiten), schneiden Sie die Enden der Frucht ab. So weit abschneiden, dass an jedem Ende ein klarer Fruchtkreis sichtbar wird.
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Cut Away Peel & Pith
Molly Watson
Stellen Sie die Frucht auf eine der abgeschnittenen Enden. Schneiden Sie einen Teil der Schale und des Marks von oben bis zur Schneidfläche ab. Achten Sie darauf, genügend Schale zu entfernen, um die Frucht freizulegen. Dieser erste Schnitt dient als Anleitung für den Rest des Schälens.
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Fahren Sie fort, Peel & Pith zu entfernen
Molly Watson
Schälen Sie die Früchte weiter ab. Beachten Sie, dass Sie einige Früchte opfern, um die Schale und das Mark in ihrer Gesamtheit zu entfernen. Wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, können Sie versuchen, so nah wie möglich an der Schale zu schneiden.
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Beginnen Sie, den ersten Abschnitt auszuschneiden
Molly Watson
Halten Sie geschälte Früchte in der Hand (über eine Schüssel, um Säfte zu sammeln, wenn Sie möchten). Schneiden Sie mit demselben scharfen Messer zwischen einem Fruchtabschnitt und der Membran, die ihn vom nächsten Abschnitt trennt, in die Mitte der Frucht.
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Erster Abschnitt ausschneiden
Molly Watson
Schneiden Sie zwischen der anderen Seite des gleichen Abschnitts und der Membran auf der anderen Seite. Wenn Sie der Membran auf jeder Seite folgen, müssen Sie in einem Winkel zur Mitte der Frucht schneiden und den Abschnitt freigeben.
Wiederholen Sie dies mit dem Fruchtabschnitt neben dem gerade entfernten, und schneiden Sie zwischen der Membran neben dem jetzt entfernten Abschnitt und dem nächsten Abschnitt. Fahren Sie mit den verbleibenden Abschnitten fort. Sie werden eine saftige Handvoll Zitrus-Innereien in der Hand haben. Drücken Sie den Saft über die Abschnitte, wenn Sie möchten, und verwerfen Sie die Reste.
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Citrus geschnitten
Molly Watson
Genießen Sie die geschnittenen Früchte allein, mit anderen Zitrusfrüchten gemischt, in einem grünen Salat geworfen oder in einem aufwändigeren Obstsalat verwendet.
Beachten Sie, dass diese Methode besonders nützlich ist, wenn Sie Blutorangen in die Hände bekommen, da sie schwerer zu schälen sind als andere Orangen und ihre brillante Farbe am besten zeigen, wenn sie frei von Mark und Membran sind.
Citrus Supremes eignen sich perfekt für Fenchel, Grapefruit- und Rucolasalat, Rüben- und Orangensalat oder Citrus Granatapfelsalat.
