(c) Elizabeth LaBau
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 9x9 Pfanne (16 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 338 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 55 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 9x9 Pfanne (16 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 338 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 9g | 43% |
| Cholesterin 39 mg | 13% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 55g | 20% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 2g | |
| Calcium 79 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Black Licorice Chews sind wie das Liebeskind zwischen schwarzem Lakritz und Karamellen! Sie duften subtil nach Anis und haben die glatte, cremige Textur und den milden Geschmack von Karamellbonbons. Dies ist die perfekte Süßigkeit für Liebhaber von schwarzem Lakritz und alle, die dem traditionellen Karamell eine interessante Note verleihen möchten.
Wie geschrieben, ergibt das Rezept eine Süßigkeit mit einem leichten Lakritzgeschmack. Wenn Sie ein großer Anisfan sind, können Sie die Menge des Anisextrakts erhöhen - bis zu dem Doppelten, was das Rezept verlangt - für einen stärkeren schwarzen Lakritzgeschmack.
In Bezug auf die schwarze Farbe ist es völlig optional, ob Sie es verwenden möchten. Es ist zwar ein Signal für den Geschmack der Süßigkeiten, aber wenn Sie gegen künstliche Farbstoffe sind, können Sie es auf jeden Fall weglassen. Wenn Sie es verwenden möchten, empfehle ich die Verwendung von Gel-Färbung anstelle von Flüssigkeit, da Gel viel stärker ist. Gel zum Färben von schwarzen Lebensmitteln ist in einigen Läden zum Dekorieren von Kunsthandwerk und Kuchen erhältlich. Ich verwende Wiltons Marke, die allgemein bei Michael erhältlich ist, oder Americolor, die bei Amazon erhältlich ist.
Zutaten
- 1 Tasse / 2 Stäbchen Butter
- 2 Tassen Zucker (granuliert)
- 1 Tasse Maissirup
- 1 Dose Kondensmilch (gesüßt)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Anisextrakt
- 1/2 TL Lebensmittelfarbe (schwarz, Gel)
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie eine quadratische Pfanne im Format 9 x 9 Zoll vor, indem Sie sie mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Nach dem Schmelzen die Kondensmilch, den Zucker, den Maissirup und das Salz hinzufügen und bis zur Vereinigung umrühren.
Die Mischung unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.
Bringen Sie ein Bonbonthermometer an und kochen Sie die Bonbons, bis 118 ° C erreicht sind. Häufig umrühren, damit die Mischung am Boden der Pfanne nicht anbrennt.
Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Anisextrakt und die Lebensmittelfarbe, falls verwendet, unter Rühren gründlich durch.
Die Süßigkeiten in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
Lassen Sie die Karamellen über Nacht bei Raumtemperatur oder mindestens 4 Stunden im Kühlschrank trocknen, bis sie sehr fest sind.
Nach dem Abbinden die Karamellen unter Verwendung der Folie als Griffe aus der Pfanne nehmen.
Verwenden Sie ein großes scharfes Kochmesser, um sie zum Servieren in kleine Quadrate zu schneiden. Falls gewünscht, wickeln Sie sie einzeln in Wachspapier ein, damit sie nicht zusammenkleben.
Die Karamellen können bis zu drei Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden.
Rezepte mit schwarzem Lakritz:
Rezept-Tags:
- Karamell-Süßigkeit
- Kekse und Süßigkeiten
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- Kochen
