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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 893 | Kalorien |
| 63g | Fett |
| 2g | Kohlenhydrate |
| 73 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 893 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 63g | 80% |
| Gesättigtes Fett 26g | 129% |
| Cholesterin 281 mg | 94% |
| Natrium 536 mg | 23% |
| Gesamtkohlenhydrat 2g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 73g | |
| Calcium 215 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Unser Lieblings-Blauschimmelkäse für dieses Blauschimmelkäse-Hähnchen-Rezept ist der italienische Blauschimmelkäse Gorgonzola. Gorgonzola hat eine sehr glatte, cremige Textur, die es perfekt für Saucen macht.
Um die cremige Sauce besser einzusaugen, servieren Sie das Blauschimmelkäse-Huhn über einem Teller Nudeln, Kartoffelpüree oder sautiertem Gemüse.
Zutaten
- 2 Hähnchenbrust
- 1 EL. Natives Olivenöl extra
- 1/3 Tasse Weißwein
- 2/3 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse (ungefähr 4 Unzen)
- 3/4 Tasse Sahne
- 1 EL. fein gehackte italienische Petersilie
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 375 F.
Schneiden Sie jede Hähnchenbrust der Länge nach durch die Mitte, wobei Sie zwei dünne Hähnchenbruststücke aus der Originalbrust herstellen.
In einem ofenfesten Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen anbraten und auf jeder Seite drei Minuten kochen lassen.
Fügen Sie den Wein hinzu und stellen Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für 6 bis 8 Minuten, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist. Blauschimmelkäse, Sahne und Petersilie dazugeben.
Noch eine Minute köcheln lassen, dann die Pfanne für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen, bis die Sahne zu einer dicken Sauce zerfällt.
Arten von Gorgonzola
Gorgonzola gibt es in zwei Ausführungen : Dolce (süß) und Piccante (im Alter von).
Gorgonzola Dolce ist sehr cremig mit weniger blauen Streifen. Im Vergleich zu anderen Blauschimmelkäsesorten hat es einen süßeren, milderen Geschmack.
Gorgonzola Piccante (früher Naturale oder Stagionato genannt ) hat eine festere, dichtere Textur, die aber immer noch sehr cremig ist. Gorgonzola Piccante hat einen ausgeprägteren Geschmack, der oft als scharf und würzig bezeichnet wird. Es ist in der Regel zwischen 6 und 12 Monaten alt.
Wie wird Gorgonzola hergestellt?
Die italienische Stadt namens Gorgonzola war angeblich ein Rastplatz für müde Hirten und deren Vieh, die von und zu Hochalmen wanderten. Die einheimischen Bauern verwendeten die Milch des Viehs zur Käseherstellung.
Ursprünglich war die Blaufärbung in Gorgonzola auf natürliche Weise auf Stämme des Penicillium- Schimmels in den Höhlen zurückzuführen, in denen der Käse gereift war. Die Räder von Gorgonzola werden jetzt mit einer handelsüblichen Form namens Penicillium gorgonzola blau gefärbt.
Mit welcher Art von Weißwein sollte ich kochen?
Kochen Sie niemals mit Wein, den Sie nicht aus einem Glas trinken würden. Wenn es in einem Glas nicht gut schmeckt, wird es Ihrem Rezept sicherlich keinen Gefallen tun. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie viel Geld ausgeben müssen. Es gibt viele anständige, erschwingliche Weine, insbesondere Weißweine.
Für Sahnesaucen kann Chardonnay eine gute Wahl sein. Chardonnay wird oft als eine reichhaltige, cremige Textur beschrieben, die zu cremigen Saucen passt.
Im Zweifelsfall ist ein guter Sauvignon Blanc immer eine gute Wahl zum Kochen. Da in diesem Rezept italienisches Gorgonzola verwendet wird, können Sie auch immer ein italienisches Weiß (Chardonnay, Pinot Grigio) wählen. Fragen Sie in Ihrer örtlichen Weinhandlung nach Vorschlägen. Sie werden sicher ein paar beliebte, preiswerte Weiße zu empfehlen haben.
Rezept-Tags:
- Soße
- Hühnchen-Blauschimmelkäse-Sauce
- Abendessen
- Italienisch
