Die Fichte
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 367 | Kalorien |
| 22g | Fett |
| 38 g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 367 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 22g | 28% |
| Gesättigtes Fett 7g | 33% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 22 mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 38g | 14% |
| Ballaststoffe 4g | 16% |
| Protein 8g | |
| Calcium 159 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses köstliche asiatische Dessert ist fettarm, vegan und glutenfrei. Schwarze Sesamsamen sind von Natur aus süß und haben ein köstliches, einzigartiges Aroma. Sie sind aber auch sehr gesund. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Eisen, Magnesium, Eiweiß und essentielle Fettsäuren und tragen dazu bei, Ihre Haut und Haare weich zu halten.
In Thailand und anderen Teilen Südostasiens werden Puddings wie dieses häufig als "Dessertsuppen" oder "Brei" bezeichnet, da sie eine viel dünnere Textur aufweisen als ein Pudding nach westlicher Art. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch Ihre Dicke erhöhen, indem Sie mehr Pfeilwurzelpulver oder Maisstärke (in Wasser aufgelöst) hinzufügen. Obwohl es sich um ein traditionelles chinesisches Dessert handelt, ist die Zugabe von Kokosmilch und Erdnüssen ein Hinweis auf einen gewissen thailändischen Einfluss.
Zutaten
- 3 Tassen Wasser
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse schwarzer Sesam
- 1/2 Tasse ungesalzene, trocken geröstete Erdnüsse oder Ersatzmandeln, Cashewnüsse oder andere Nüsse
- 1/2 Tasse brauner Zucker oder mehr nach Geschmack
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse Kokoscreme oder Kokosmilch
- 1 1/2 Esslöffel Pfeilwurzpulver (oder Maisstärke) in 3 Esslöffel Wasser gelöst
- Garnierung: Kokosraspeln und / oder gemahlene Erdnüsse
- Optional: Kokosmilch
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Erhitze das Wasser mit dem Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Die Fichte
Verwenden Sie während des Erhitzens des Wassers eine Kaffeemühle, um die Sesamsamen ca. 1 Minute lang gut zu mahlen. Die gemahlenen Samen sollten ein wenig ölig werden und nach dem Mahlen fast wie eine Paste aussehen. (Zum Reinigen der Kaffeemühle einfach mit einem trockenen Tuch abwischen.)
Die Fichte
Die gemahlenen Sesamsamen in das heiße Salzwasser geben und umrühren, dabei die Samen gut untermischen.
Die Fichte
Mahlen Sie die Nüsse mit der gleichen Mühle fein. In den Topf geben und umrühren.
Die Fichte
Das Sesamwasser zum Kochen bringen und auf mittlere Hitze reduzieren. Die Mischung 5 bis 8 Minuten köcheln lassen.
Die Fichte
Zu diesem Zeitpunkt kann der Pudding (wie in Asien) angespannt werden, um die kleinen Nuss- und Sesamstücke loszuwerden. Sie können diesen Schritt jedoch auslassen, wenn Sie die etwas körnige Textur bevorzugen (und die hinzugefügte Faser behalten möchten). Wenn Sie das Dessert abseihen möchten, gießen Sie das abgesiebte Sesamwasser zurück in den Topf und entsorgen Sie den Boden.
Die Fichte
Mit dem Pudding bei mittlerer bis niedriger Hitze den Zucker, die Vanille, die Kokoscreme und die Pfeilwurz-Pulver-Wasser-Mischung hinzufügen. Ständig umrühren. Das Dessert sollte innerhalb von ein oder zwei Minuten eingedickt sein.
Die Fichte
Probieren Sie die Süße und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr braunen Zucker hinzu.
Die Fichte
Zum Servieren noch warm in Dessertschalen oder -schalen gießen und mit etwas trockener Kokosraspel und / oder etwas gemahlenen Erdnüssen bestreuen. Ein zusätzlicher Strudel Kokosmilch kann ebenfalls hinzugefügt werden.
Die Fichte
Genießen!
Tipps
Dieses Dessert wird normalerweise warm serviert, es wird aber auch an heißen Sommertagen sehr gut kalt gegessen. Bewahren Sie den Pudding zum Lagern bis zu 1 Woche in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren aufwärmen.
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Rezept-Tags:
- Thailändischer Nachtisch
- Dessert
- thai
- Halloween
