Gregoria Gregoriou Crowe / Moment / Getty Images
- Gesamt: 23 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 13 Minuten
- Einmachzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 1 Pint Glas (16 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 97 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 17g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Pint Glas (16 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 97 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 17g | 6% |
| Ballaststoffe 4g | 16% |
| Protein 5g | |
| Calcium 60 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese pikanten Bohnen, die als Rührstab einer Bloody Mary gedacht sind, schmecken auch für sich allein.
Das gleiche Rezept und die gleiche Methode eignen sich auch für Karotten und Blumenkohl. Oder machen Sie es mit Selleriestangen, wenn Sie ein Bloody Mary Traditionalist sind.
Die angegebenen Mengen gelten für ein einzelnes halbes Liter Glas, aber das Rezept kann nach Belieben multipliziert werden.
Zutaten
- 3/4 Pfund grüne Bohnen (oder gelbe Wachsbohnen)
- 1 kleine Chilischote (frisch oder getrocknet)
- 1 Knoblauchzehe (geschält und leicht zerkleinert)
- Optional : 1 bis 2 Zweige Thymian (frisch)
- 1 Teelöffel Selleriesamen
- 1 Teelöffel ganze Senfkörner
- 4 schwarze Pfefferkörner
- 2/3 Tasse Weißwein (oder Apfelessig)
- 1/3 Tasse Wasser
- 1 bis 3 Teelöffel scharfe Sauce
- 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz (oder anderes nicht jodiertes Salz)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Schneiden Sie die Bohnen nicht länger als 5 cm.
Fügen Sie den Sellerie und den Senf sowie die schwarzen Pfefferkörner in ein sauberes (für dieses Rezept nicht sterilisierbares) Einmachglas in Pint-Größe.
Drehen Sie das Einmachglas auf die Seite. Füllen Sie das Glas mit den Bohnen und legen Sie sie so hinein, dass sie senkrecht stehen, wenn das Glas aufrecht steht. Fügen Sie den Knoblauch, den Paprika und die frischen Thymianzweige hinzu, während Sie gehen. Ich mag es, diese direkt an den Glasseiten des Glases zu platzieren, damit sie sichtbar sind.
Fügen Sie weitere Bohnen hinzu, bis sie fest zusammengepackt sind. Sie schrumpfen während des Konservierungsprozesses etwas, und wenn sie zu locker verpackt sind, schweben sie über der Salzlösung. Sie wollen nicht, dass das passiert, also packen Sie sie richtig eng ein. Sie können ein paar kürzere Bohnenstücke verwenden, um die längeren Stücke einzuklemmen.
Essig, Wasser, scharfe Soße und Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
Über die Bohnen gießen. Sie möchten, dass die Bohnen vollständig in die Salzlösung eingetaucht sind, aber auch einen Mindestabstand von 1/2-Zoll zwischen der Oberseite des Lebensmittels und dem Rand des Glases haben.
Wischen Sie den Rand des Glases mit einem sauberen, angefeuchteten Tuch oder Papiertuch ab (Flüssigkeiten auf dem Rand können eine gute Versiegelung verhindern). Schrauben Sie den / die zweiteiligen Dosendeckel auf.
Im Kühlschrank bis zu 2 Monate lagern. Zur längeren Lagerung bei Raumtemperatur 10 Minuten in einem kochenden Wasserbad verarbeiten.
Warten Sie mindestens 4 Tage, bis sich die Aromen entwickelt haben, bevor Sie servieren.
Servieren und genießen!
Tipps
- Weithals-Einmachgläser können für dieses Rezept einfacher verwendet werden als die Standardgröße (die Bohnen lassen sich leichter einfüllen). Bewahren Sie Bloody Mary Beans nach dem Öffnen bis zu 2 Monate im Kühlschrank auf.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Brunch
- amerikanisch
- Grillparty
