Blaubeerekäsekuchen. Stefan Cioata / Moment / Getty Images
- Gesamt: 90 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 70 Minuten
- Ausbeute: 16 bis 20 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 393 | Kalorien |
| 23g | Fett |
| 42 g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 16 bis 20 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 393 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 23g | 29% |
| Gesättigtes Fett 12g | 61% |
| Cholesterin 104 mg | 35% |
| Natrium 279 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 42g | 15% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 7g | |
| Calcium 90 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser reichhaltige Käsekuchen wird mit einer Blaubeerglasur gekrönt.
Zutaten
- Für die Kruste:
- 1 1/2 Tassen Graham Cracker Krümel
- 1/4 Tasse Butter (geschmolzen)
- 2 Teelöffel Zucker
- Für die Füllung:
- 1 Pfund Frischkäse (erweicht)
- 2 Tassen Hüttenkäse (Rahmspinat)
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 4 große Eier (leicht geschlagen)
- 6 Esslöffel Maisstärke
- 6 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Butter (geschmolzen)
- 2 Tassen saure Sahne
- Für die Glasur:
- 1 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Tasse Wasser
- 2 Tassen Heidelbeeren (frisch oder gefroren; geteilt)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 325 F / 165 C / Gas Mark 3.
Kombinieren Sie die Graham Cracker Krümel, 1/4 Tasse zerlassene Butter und 2 Teelöffel Zucker; Drücken Sie in den Boden einer 10-Zoll-Springform.
Frischkäse und Quark in einer großen Rührschüssel vermengen. glatt schlagen. Fügen Sie nach und nach 1 1/2 Tassen Kristallzucker hinzu und schlagen Sie gut durch. Eier dazugeben und gut verquirlen. Fügen Sie 6 Esslöffel Maisstärke, Mehl, Zitronensaft und Vanille hinzu; gut umrühren. Fügen Sie 1/2 Tasse geschmolzene Butter und die saure Sahne hinzu und schlagen Sie, bis glatt.
Gießen Sie die Füllung in eine 10-Zoll-Springform mit Graham-Cracker-Kruste (unten). (Stellen Sie eine flache Backform mit etwa 2, 5 cm heißem Wasser auf den unteren Rost des Ofens.) Backen Sie den Käsekuchen in der Mitte des Ofens bei 165 ° C / Gas Mark 3 etwa 70 Minuten lang oder bis er an den Rändern fest ist. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen 2 Stunden lang im Ofen abkühlen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Aus der Pfanne nehmen. kalt stellen. Nach dem vollständigen Abkühlen mit Blaubeerglasur (unten) bedecken.
Blaubeerglasur
In einem 1-Liter-Topf 1 Tasse Zucker und 2 Esslöffel Maisstärke mischen. Wasser einrühren.
Crush 1/2 Tasse Heidelbeeren; Zum Zucker-Wasser-Gemisch geben.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eingedickt ist und zu sprudeln beginnt.
Etwa 2 Minuten lang leicht kochen lassen oder bis die Blaubeerglasurmischung klar ist. Komplett abkühlen lassen.
Die restlichen Blaubeeren über den abgekühlten Käsekuchen geben. Gießen Sie gekühlte Heidelbeerglasur über die ganzen Beeren. Dicht verschlossen im Kühlschrank lagern.
Rezept-Tags:
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