F. Muyambo
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 6 Schalen (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 515 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 29g | Kohlenhydrate |
| 42 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Schalen (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 515 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 36% |
| Gesättigtes Fett 7g | 36% |
| Cholesterin 347 mg | 116% |
| Natrium 272 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 29g | 11% |
| Ballaststoffe 11g | 40% |
| Protein 42g | |
| Calcium 332 mg | 26% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Popularität der Erdnussbuttersuppe im Namen der westafrikanischen Erdnusssuppe hat sich in den letzten Jahren wie ein Lauffeuer verbreitet. Man sagt, dass Saucen auf Erdnussbasis von den Mandinka in Mali stammen. Erfahren Sie unten, wie Sie Ihre eigenen erstellen können!
Zutaten
- 2 mittelgroße Zwiebeln (geschält und ganz gehalten)
- 3 große Tomaten
- 1 ganzes Huhn (in Stücke geschnitten)
- 8 Garteneier (afrikanische Aubergine)
- 15 Okraschoten
- 1 Scotch Bonnet Pfeffer
- 1 Stück Ingwer (1 Zoll, frisch gerieben)
- 3 Lorbeerblätter
- 6 Esslöffel Erdnussbutter (gehäuft)
- 1, 8 Liter Hühnerbrühe (bei Verwendung Würfel mit reduzierter Salzbrühe verwenden)
Schritte, um es zu machen
Legen Sie das Huhn in den Topf. Ganze, geschälte Zwiebeln, Pfeffer, geriebenen Ingwer und die Tomaten in den Topf geben. Die Hühnerbrühe in den Topf geben und auf den Herd stellen, um sie bei hoher Hitze zu kochen.
Den Topf zum Kochen bringen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln und Tomaten weich und zart sind. Nehmen Sie sie aus dem Topf und geben Sie sie in einen Mixer. Möglicherweise möchten Sie die Häute von den Tomaten entfernen.
Das weiche Gemüse in einem Mixer auflösen. Gießen Sie die glatte Gemüsemischung zurück in den Topf und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln. Schneiden Sie das Ende von den Garteneiern ab und machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt in das Gartenei, nicht zu tief, da die Garteneier ganz bleiben sollten. Gib sie in die Suppe.
In dieser Zeit die Erdnussbuttersauce nach den folgenden Anweisungen zubereiten. Es wird der einmal zubereiteten Suppe hinzugefügt. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die Erdnussbutter schmelzen, bis sie sehr flüssig ist. Beginnen Sie, nacheinander Wasser in den Topf zu geben. Dieser Vorgang ähnelt dem Hinzufügen von Milch oder Wasser zu einer Mehlschwitze. Daher muss besonders vorsichtig vorgegangen werden, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennt oder Klumpen bildet.
Wenn sich die Erdnussbutter ausreichend mit dem Wasser vermischt, um eine glatte Soße zu bilden, lassen Sie sie 15 Minuten lang köcheln, bevor Sie sie in die Suppe geben. Nach dem Mischen mit Wasser die glatte Erdnusssauce direkt in den Topf geben und zusammen mit der Suppe köcheln lassen. Die Sauce zerfällt und Erdnussöl beginnt sich von der Sauce zu lösen und auf der Oberfläche zu schwimmen.
Schneiden Sie die Enden der Okra ab und geben Sie sie in die Suppe. 10 Minuten köcheln lassen und dann die Gewürze kontrollieren. Die Suppe ist servierfertig.
Probieren Sie auch andere Nussgerichte aus Afrika wie Ugandas Binyebwa, Kameruns Ndole oder Simbabwes Nussgrün.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Beilage
- afrikanisch
- Winter
