Diana Rattray
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 443 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 59g | Kohlenhydrate |
| 12g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 443 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 25% |
| Gesättigtes Fett 8g | 40% |
| Cholesterin 29mg | 10% |
| Natrium 587 mg | 26% |
| Gesamtkohlenhydrat 59g | 21% |
| Ballaststoffe 8g | 28% |
| Protein 12g | |
| Calcium 334 mg | 26% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Butternusskürbis, gebräunte Butter und Salbei schmecken diesem einfachen Pastagericht und machen es zu etwas Besonderem. Dies ist eine köstliche Art, Butternusskürbis zu genießen, aber Sie können auch einen anderen Winterkürbis wie Kabocha oder einen essbaren Kürbis in diesem Gericht verwenden. Achten Sie darauf, den Kürbis in gleich große Stücke zu schneiden, damit alle gleichmäßig braten. Der reiche Herbstgeschmack macht dieses Pastagericht zu einem saisonalen Favoriten.
Rezepttipps und Variationen
Es ist perfekt wie es ist, aber Sie können es jederzeit ändern oder dem Rezept hinzufügen, um es zu Ihrem eigenen zu machen.
- Fügen Sie für zusätzliche Textur, Geschmack und Protein gekochte weiße Bohnen oder Limabohnen hinzu. Verwenden Sie Rombi-Nudeln, Farfalle, hausgemachte Gnocchi oder Ihre Lieblingsnudelform Nudelgericht gebacken. Befolgen Sie die Anweisungen, aber kochen Sie die Nudeln weniger als al dente. Nachdem Sie die Mischung zusammengewürfelt haben, geben Sie alles in eine Auflaufform, belegen Sie sie mit Ihrem Lieblingskäse (oder Ihren Lieblingskäsen) und kochen Sie sie, bis die Masse schmilzt und klebrig ist. Das Ergebnis wird eine Erwachsenenversion eines Herbstmakkaronis und -käses sein.
Zutaten
- 1 mittlerer Butternusskürbis, ungefähr 2 Pfund
- 1 große süße Zwiebel (grob gehackt)
- 1 spärlicher Teelöffel koscheres Salz plus mehr nach Geschmack
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer plus mehr nach Geschmack
- 3 bis 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 8 Unzen Rombi, Farfalle oder andere Pasta
- 1/4 Tasse (1/2 Stab) ungesalzene Butter
- 2 Dutzend frische Salbeiblätter
- 2 mittelgroße Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Tasse Parmesan und mehr zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 375 F.
Schälen Sie den Kürbis mit einem Gemüseschäler. Die Samen herausschöpfen und in 1 / 2- bis 1-Zoll-Würfel schneiden. Kombinieren Sie Kürbis, gehackte Zwiebel, 1 Teelöffel koscheres Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer und Olivenöl. Zum Bestreichen und Verteilen in einer großen Geleerolle oder Bratpfanne wenden.
Ca. 30 bis 35 Minuten braten oder bis sie weich und leicht gebräunt sind. Nach etwa der Hälfte der Bratzeit wenden.
In der Zwischenzeit die auf der Packung angegebenen Nudeln kochen. abtropfen lassen und mit heißem Wasser abspülen. Beiseite legen.
In einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und Salbeiblätter kochen, bis die Butter anfängt zu bräunen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und setzen Sie das Kochen für ungefähr 1 Minute fort. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht anbrennt. Vom Herd nehmen und den Salbei mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Zerbröckle den Salbei mit einem Löffel.
Die gekochten und abgetropften Nudeln zusammen mit dem zerbröckelten Salbei und dem gerösteten Butternusskürbis und den Zwiebeln zur Buttermischung geben. Stellen Sie es wieder auf die Hitze und kochen Sie unter Rühren weiter, bis die Nudeln und der Kürbis heiß sind.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit der halben Tasse Parmesankäse kurz vor dem Servieren vermengen. Nach Belieben mit mehr Parmesan garnieren.
Zusätzliche Rezepte
Rezept-Tags:
- Pasta
- Abendessen
- Süd-
- fallen
