Die Fichte
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 8 - 12 Scones (für bis zu 12)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 141 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 - 12 Scones (für bis zu 12 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 141 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 5g | 27% |
| Cholesterin 73 mg | 24% |
| Natrium 360 mg | 16% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Heidelbeer-Scones sind süß, würzig und köstlich feucht. Frische Blaubeeren sind am besten, gefrorene Blaubeeren funktionieren aber auch. Tauen Sie sie auf und trocknen Sie sie gründlich ab, bevor Sie sie in den Teig geben.
Zutaten
- 2 Tassen / 260 Gramm Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Salz (Speisesalz, nicht koscher)
- 4 Esslöffel Butter (1/2 Stab)
- 3 Eier (geteilt)
- 1/2 Tasse Sahne (und je nach Bedarf mehr)
- 1 1/2 Tassen Heidelbeeren (frisch oder gefroren aufgetaut und getrocknet)
- 1 mittlere Zitrone (mit Eifer, ungefähr 1 Esslöffel)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Ofen vorheizen auf 400 F.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
Die Fichte
Schneiden Sie die Butter hinein, bis die Mischung großen Krümeln ähnelt.
Die Fichte
In einer separaten Schüssel 2 Eier schlagen und die Sahne unterrühren.
Die Fichte
Dann rühren Sie die Ei-Sahne-Mischung in die trockenen Zutaten.
Die Fichte
Blaubeeren und Zitronenschale unterrühren.
Die Fichte
Den Teig auf ein bemehltes Brett legen und zu einem Klumpen zusammenpressen. Wenn es noch nicht zusammenhält, fügen Sie mehr Sahne hinzu, einen Esslöffel auf einmal, bis es tut. Überarbeiten Sie den Teig jedoch nicht.
Die Fichte
Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1 Zoll aus. Aber verbringe nicht zu viel Zeit damit, es zu rollen, sonst werden deine Scones zu hart.
Die Fichte
Mit einer geriffelten oder einfachen runden Ausstechform in Runden schneiden (oder siehe Variante unten). Dieses Rezept ergibt 8 bis 12 Scones, je nachdem, wie groß Sie sie schneiden.
Die Fichte
Bereiten Sie Ihre Backblechform vor, indem Sie sie mit Butter oder Backfett einfetten oder mit Pergamentpapier auskleiden. Oder verwenden Sie eine Silikonbackmatte, die meine Lieblingstechnik ist.
Die Fichte
Legen Sie Scones auf das Backblech.
Die Fichte
Das dritte Ei trennen und das Eiweiß schlagen. Dann die Scones mit dem Eiweiß bestreichen und leicht mit etwas mehr Zucker bestreuen.
Die Fichte
15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Die Fichte
Mit Sahne und Marmelade servieren und genießen!
Tipps
- Überarbeiten Sie den Teig nicht, egal ob Sie ihn zusammenbringen oder ausrollen. Wenn Sie dies tun, entwickeln sich die Gluten im Mehl übermäßig und Ihre fertigen Scones werden zu zäh und hart. Verwenden Sie frisches Backpulver! Wenn es mehr als sechs Monate her ist, seit Sie das Backpulver in Ihrer Speisekammer gekauft haben, sollten Sie es ersetzen. Und wenn Sie nicht wissen, wie lange es her ist, ersetzen Sie es trotzdem. Backpulver verliert schnell seine Kraft und Ihre Scones steigen nicht richtig auf, wenn es zu alt ist.
Rezeptvariationen
- Für dreieckige Scones: Den Teig wenden und in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte grob kreisförmig formen und dabei darauf achten, den Teig nicht zu überarbeiten. Rollen Sie dann jede Hälfte auf 1 Zoll Dicke und schneiden Sie sie mit einem Messer in Keile. Fahren Sie mit den verbleibenden Schritten wie beschrieben fort.
Weitere Scones-Rezepte
• Grundrezept für Scones
• Erdbeer-Mandel-Scones
• Kürbisgebäck
Rezept-Tags:
- Beere
- Frühstück
- britisch
- Verpackentag
