Blackberry Bundt Kuchen.
Die Fichte / Carroll Pellegrinelli
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 12 bis 16 Portionen
Dieses Rezept für Blackberry Bundt Cake ist eines der Rezepte, die alle in den 60er Jahren immer gemacht haben, seitdem aber vergessen haben. Das ist eine Schande, denn dieser Kuchen ist sehr schmackhaft. Durch das Hinzufügen ganzer Brombeeren als Dekoration wird es zu einem sehr ansprechenden Kuchen.
Das einzige, was bei der Herstellung dieses Bundt-Kuchens schwierig sein könnte, ist das Auffinden der pulverisierten Brombeergelatine. Wir glauben nicht, dass JELL-O es länger schafft, aber Royal macht es trotzdem.
Zutaten
- 1 Box weiße Kuchenmischung (oder gelbe Kuchenmischung)
- 1 Box / 3 Unzen Brombeergelatine
- 1 Tasse Walnüsse (leicht geröstet und gehackt)
- 4 Eier
- 1/2 Tasse Pflanzenöl (oder geschmolzene und gekühlte Butter)
- 2 Tassen Brombeerwein (geteilt)
- 1 Tasse Puderzucker
- 1/2 Tasse Butter
- Garnierung: 1 Pint ganze Brombeeren (gespült und getrocknet)
Schritte, um es zu machen
Machen Sie den Kuchen:
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 325 F.
Fetten Sie und bemehlen Sie die Bundt-Kuchenform.
In einer großen Rührschüssel die Kuchenmischung und die Gelatinepulvermischung vermengen. Umrühren, um sie zu kombinieren.
Legen Sie die Nüsse in eine kleine Schüssel.
1/4 Tasse der Kuchenmischung herausschöpfen und zu den Nüssen geben. Rühren Sie sie, um die Nüsse zu beschichten, und legen Sie sie dann beiseite.
Eier, Öl und eine Tasse Wein in die Schüssel geben.
Mit einem Elektromixer auf niedrig mischen Sie alles, bis nur kombiniert.
Dann mischen Sie den Teig für zwei Minuten, bis die Mischung glatt ist.
Die überzogenen Nüsse von Hand einrühren.
Teig in eine vorbereitete Pfanne geben und 50 bis 60 Minuten backen.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten lang auf einem Rost in der Pfanne abkühlen.
Den Kuchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Mach die Glasur:
Sammeln Sie die Zutaten.
In einem mittelgroßen Topf die Butter schmelzen.
Die restlichen 1 Tasse Wein und Zucker hinzufügen.
Umrühren, bis alles vereint ist.
Die Glasur kochen, bis die Mischung zum Kochen kommt.
Die Glasur über den Kuchen träufeln.
Den Kuchen mit den ganzen Brombeeren garnieren.
Servieren und genießen!
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