Die Fichte / Nita West
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 12 Portionen
Die Bananen-Puten-Füllung, auch Mofongo-Füllung genannt, ist eine hervorragende Alternative zur traditionellen Brot-Fleisch-Füllung, die normalerweise mit einem Thanksgiving-Truthahn verbunden ist. Dieses köstliche Rezept besteht aus grünen, unreifen Kochbananen, Speck, Knoblauch und Ajíces Dulces - süßen Chilischoten. Wenn Sie stattdessen reife Kochbananen bevorzugen, probieren Sie kubanisches Fufu als Alternative.
Ein Kochbanane ist ein Mitglied der Bananenfamilie. Es ist größer und weniger süß als eine Banane und in seiner rohen Form nicht besonders ansprechend. Kochbananen werden manchmal "Kochbananen" genannt, weil sie beim Kochen am besten sind. Sie wachsen in warmen Klimazonen und sind in Indien und der Karibik verbreitet. Um die Umstellung zu erleichtern, müssen Sie
Zutaten
- 6 grüne Kochbananen
- Pflanzenöl zum Braten
- 1 Pfund gekochter Speck, gehackt
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 süße Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1/3 Tasse Hühnerbrühe
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten. Heizen Sie das Öl auf 375 F.
Die Fichte / Nita West
Schälen Sie die grünen Kochbananen und schneiden Sie sie in 3/4-Zoll-Scheiben, während das Öl erhitzt wird.
Die Fichte / Nita West
Die Scheiben im heißen Öl 3 Minuten braten. Sie sollten eine hellgoldene Farbe haben und halbweich sein.
Die Fichte / Nita West
Die Kochbananenscheiben mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Die Fichte / Nita West
Wenn die Kochbananenscheiben kühl genug sind (normalerweise ca. 1 Minute), zerkleinern Sie sie in flache Runden.
Die Fichte / Nita West
Die Runden im heißen Öl weitere 3 Minuten braten. Sie werden knusprig und goldbraun.
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Entfernen Sie die Scheiben mit einem geschlitzten Löffel und lassen Sie sie erneut auf Papiertüchern abtropfen.
Die Fichte / Nita West
Speck, Knoblauch, Paprika, Zwiebel und Olivenöl in einem Mörser und Stößel zerdrücken. Fügen Sie jede Zutat nacheinander hinzu, bis alles gut eingearbeitet ist.
Die Fichte / Nita West
Die Brühe hinzufügen. Sie können mehr als 1/3 Tasse hinzufügen, wenn die Füllung nicht feucht genug erscheint, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
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Servieren Sie die Füllung wie sie ist, oder füllen Sie Ihren Truthahn damit.
Die Fichte / Nita West
Tipps
- Die Reifung von Kochbananen dauert lange, sodass Sie sie sicher vor dem Essen oder im Urlaub kaufen können. Sie sollten immer noch grün sein, wenn Sie diese Füllung zubereiten möchten, insbesondere, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Die Temperatur des Öls ist wichtig. Verwenden Sie ein Kochthermometer, um sicherzustellen, dass es 375 F ist, bevor Sie die Kochbananen hinzufügen. Achten Sie darauf, die Temperatur des Öls während des Kochens der Kochbananen regelmäßig zu kontrollieren. Das Hinzufügen von Lebensmitteln zu erhitztem Öl senkt die Temperatur. Wenn Sie die Füllung als Beilage servieren möchten, können Sie sie im Ofen warm halten, bis Sie bereit sind, Ihren Feiertagstisch zu decken. Die Zwiebeln und das Öl verhindern das Austrocknen.
Rezeptvariante
- Wenn Sie ein Speckliebhaber sind, versuchen Sie, die gehackte Zwiebel im Speckfett zu braten, nachdem Sie den Speck zubereitet haben, anstatt der Mischung rohe Zwiebeln hinzuzufügen.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Abendessen
- Karibik
- Weihnachten
