In Speck eingewickelte Kammmuscheln. RonTech2000 / Getty Images
- Gesamt: 23 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 966 | Kalorien |
| 29g | Fett |
| 187 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 966 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 29g | 37% |
| Gesättigtes Fett 5g | 23% |
| Cholesterin 16 mg | 5% |
| Natrium 544 mg | 24% |
| Gesamtkohlenhydrat 187g | 68% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 4g | |
| Calcium 105 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die mit Speck umwickelten Jakobsmuscheln sind ein Lieblingsgetränk der Cocktailpartys und einfach zuzubereiten und leicht zu essen (besonders bei einem Drink). Die in einen Speckstreifen gewickelte fleischige Jakobsmuschel schmeckt für sich genommen köstlich, wird aber mit einer Zitronen-Aioli zum Eintauchen auf eine andere Stufe gehoben.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als köstliche Beilage zu jedem Salat.
Zutaten
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Prise schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 2 Pfund große frische Jakobsmuscheln
- 8 Scheiben Speck
- Für die Aioli:
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1 Esslöffel Zitronenschale (1 mittlere Zitronenschale)
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Spritzer Salz oder nach Geschmack
- 1 Esslöffel glatte Petersilie (fein gehackt)
Schritte, um es zu machen
Kombinieren Sie Essig, Öl und schwarzen Pfeffer in einer mittleren Schüssel. Fügen Sie Jakobsmuscheln der Mischung hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Abdecken und 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Grill auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen. Speck in Drittel schneiden. Wickeln Sie ein Stück Speck um jede Jakobsmuschel und fädeln Sie es auf Spieße. Es sollten 3 bis 4 Jakobsmuscheln pro Spieß sein.
Legen Sie die Spieße auf einen leicht geölten Grillrost und garen Sie 3 bis 4 Minuten pro Seite. Wenn die Jakobsmuschel undurchsichtig ist, vom Grill nehmen.
Um Zitronen-Aioli zuzubereiten, kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Mayonnaise mit Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie. Rühren Sie sich, um mit Speck eingewickelten Kammmuscheln zu kombinieren und zu dienen. Das Rezept kann bei Bedarf verdoppelt werden. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Trinkgeld
- Dieses Rezept funktioniert nur mit großen Jakobsmuscheln oder Jakobsmuscheln. Bay Jakobsmuscheln sind zu klein, um auf diese Weise vorzubereiten.
Rezeptvariationen
- Fügen Sie zusätzliches Aroma hinzu, indem Sie Ahornspeck verwenden, oder wickeln Sie die Jakobsmuscheln in Pancetta oder Prosciutto ein, um eine Gourmet-Note zu erhalten. Versuchen Sie, Garnelen zu ersetzen, wenn keine Jakobsmuscheln verfügbar sind. Die Schwänze, die aus den Wraps ragen, machen eine schöne Präsentation. Die Aioli entkernen und die mit Speck umwickelten Jakobsmuscheln mit einer Prise Zitrone oder einer anderen beliebten Dip-Sauce für eine köstliche Vorspeise servieren. Sie können die Jakobsmuscheln auch über frischem Salat oder Zitronenreis legen, um eine leckere Hauptspeise zu erhalten. Für eine asiatische Note die Jakobsmuscheln in Teriyaki-Sauce marinieren, bevor Sie sie einwickeln und grillen. (Bei dieser Variante wird keine Dip-Sauce benötigt.) Sie können die Jakobsmuscheln auch grillen, anstatt sie zu grillen, um das Kochen einer großen Portion zu erleichtern.
Rezept-Tags:
- Speck
- Vorspeise
- amerikanisch
- Grillparty
